《荆楚名菜》:安陆滑肉
湖北日报 2020-01-02 16:59
湖北日报讯(通讯员刘小平)2020年1月2日,湖北电视台垄上频道《荆楚名菜》摄制组到烟店镇录制“安陆滑肉”。
“安陆滑肉”作为安陆地方名菜,不仅制作工艺独特,而且背后还蕴含着深厚文化。“滑肉”是以佐料和肥瘦适宜的五花肉,经油滑汤烩而成,香酥软滑。据传李白在白兆山居住10年期间,与滑肉就有一段渊源。安陆百姓在招待宾客、操办婚丧喜事,常用“滑肉”,有“无滑肉不成敬意”的说法。
拍摄组对制作滑肉的全过程进行拍摄,以此充分展现安陆人对滑肉的那一份情怀和乡愁。
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