冬吃萝卜夏吃姜？靠谱 不过 夏季吃姜也有讲究

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东楚网黄石新闻网（东楚晚报 记者 黄妍）俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，这话确实靠谱，但也有一些人不适宜吃姜，夏季吃姜也有讲究。
　　
　　煮姜汤一家人一起喝
　　65岁的周奶奶平时很注意养生。想到俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”，周奶奶就在夏天吃姜上动起了心思，平时做菜经常放姜调味和养生，有时候还煮上一锅姜汤，喊上一家人一起喝。
　　不过，让周奶奶纳闷的是，每次，她喝完姜汤都感觉神清气爽，而上初中的孙子却反而出现了便秘、口臭的症状，她也不知道是这姜汤闹的。
　　“话说‘冬吃萝卜夏吃姜’，是正确的。生姜不仅是我们日常生活中一款调味品，而且也是一种养生保健的药材。姜的食疗方法可以有效地开胃、消食、抗衰老，还能很好的防暑降温。”黄石市营养学会会长、市中心医院营养科副主任胡晓岚解释说，夏季特别是伏天炎热，汗出甚多，在当下情况下，人们往往采用空调、冰镇饮料等解暑去热，但过度饮用冰镇饮料、寒凉过度的后果是不但伤及脾胃、胃痛腹泻，也会造成口中黏腻、口干舌燥，无汗，暑热不解的后果。如果饮用辛热的生姜凉茶（常温）温胃护阳、阳气内守，暑热就不会浮盛于外，人体自然就会感到神清气爽，通体舒泰。
　　不过，像周奶奶那样一家人一起喝，这个要慎重。“一家人一起喝这是错误的做法，姜汤不适合人人都喝，要分体质喝。每个人的体质不一样。而年龄跟体质相关，从年龄上来讲，一般中老年人更合适吃姜，”胡晓岚说，此外，患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的患者，也不宜长期食用生姜。
　　
　　吃姜有讲究
　　吃姜对人的身体是有好处的，但是吃姜也是有讲究的，不是什么时候都可以吃的。
　　不少市民喜欢用生姜煮红糖水，但这也不是随时能用的。“从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。”胡主任说，服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
　　如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃。胡主任解释说，早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化，且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效，晚上和中午以后就不宜吃姜了。
　　此外，夏天在吃姜时不要去皮。胡主任说，生姜去皮就不能发挥姜的整体功效，一般的鲜姜洗干净后就可以切丝，烂姜也坚决不能吃。
　　
　　挑选和保存姜要注意
　　既然生姜对于普通人来说，既是调味品又是养生品，那么应该如何挑选生姜呢？胡主任给出了建议。
　　“购买生姜的时候要多注意，农药姜或者化工姜会较为水嫩，摸起来表皮比较湿润，用手搓一下，姜皮很容易剥落，”胡主任说，正常生姜颜色发暗，表皮发干，用手揉搓，姜皮不易剥落，凑近闻一下，有异味和硫磺味的就有问题，另外，遇到姜味不浓或味道改变时要慎买。
　　此外，生姜的存储也是个难题，最适宜的贮藏温度是16～20℃，温度过高容易腐烂变质，低于10℃则会受到冷害。而适宜的相对湿度为90～95，如果空气相对湿度低于90，生姜就会因失水导致干枯萎缩。这样的温度、湿度条件不太容易满足，胡主任说，最好的方法就是，少量购买，尽快吃完。
　　值得注意的是，冻了的姜是可以吃的但味道没有鲜姜好。冻姜化了以后很爱发霉，发了霉的姜是绝对不能吃的，是有毒的。

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