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萝卜各部分的吃法和口感居然有不同之处?

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上士

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发表于 湖北省鄂州市 2016-9-20 09:51:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
秋季萝卜赛人参怎么吃有讲究
俗话说“秋季萝卜赛人参”,眼下正是“小人参”上市的好季节。但鲜为人知的是,萝卜各部分口感不同,吃法上也有所不同。
萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤,也可以配羊肉调馅,味道极佳。
萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,这个部位是整个萝卜口感最好的,所以适合生吃,用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口,另外也可以炒或做汤。
萝卜中段以下到尾部,含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味,可以选择生吃此段,或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法,可减少其辛辣味。
需要提醒的是,为了摄入更多的营养,萝卜最好带皮吃。


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 楼主| 发表于 湖北省鄂州市 2016-9-20 09:53:57 | 显示全部楼层
炒萝卜丝、炖萝卜汤、腌萝卜干都是我的喜欢的
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发表于 湖北省鄂州市 2016-9-20 10:49:31 | 显示全部楼层
学到了
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发表于 湖北省武汉市 2016-9-20 12:55:29 来自手机 | 显示全部楼层
带皮吃?看来我们把营养都丢了~
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上尉

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发表于 湖北省鄂州市 2016-9-20 14:12:07 来自手机 | 显示全部楼层
真心不喜欢吃白萝卜。
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发表于 湖北省鄂州市 2016-9-20 15:02:44 | 显示全部楼层
萝卜丝炒肉丝,还不错!
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发表于 湖北省鄂州市 2016-9-20 16:41:46 来自手机 | 显示全部楼层
多吃萝卜好!
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发表于 湖北省鄂州市 2016-9-20 18:24:30 | 显示全部楼层
这才是饮食文化
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发表于 湖北省 2016-9-20 21:04:28 | 显示全部楼层
吃萝卜还有这么多学问呀。
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列兵

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发表于 湖北省鄂州市 2016-9-21 10:07:59 | 显示全部楼层
萝卜全身都是宝,吃法多,味道好,营养好。
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