辣椒估计好多人都喜欢吃，在农村好多地方就有一道土特产“霉豆腐”用辣椒跟豆腐制作的非常的好吃，霉豆腐四川一带是最出名的，在全国都享有很好的美誉。好多人都知道，但不知道制作的过程。其实也是非常简单的，
买回来的新鲜豆腐切成块，用开水煮一下，在农村一般都是用干净的木桶，下面放上一点稻谷草，然后把豆腐放在上面。
放的时候温度要适中，要不然到时候会烂掉的，等放上差不多一个月的时候，豆腐长出霉就可以开始制作了。
把长满霉的豆腐从木桶里拿出来，然后去掉上面的霉，就可以和辣椒、各种调料一起搅拌，就可以了，然后装罐放上几天或者一个月待入味了更好吃了，在农村我们都是用来下饭，味道棒极了！
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发表于 湖北省鄂州市 2018-3-13 11:30:37
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