扁豆焖面的做法

盛夏的渔棚

扁豆焖面是很家常的美味，既有主食又有菜有肉 , 而且用主辅料一锅烩其做法简便，既在保持食料的营养同时，又可以保证味道不散失。扁豆焖面怎么做？各家也有各家的高招，我来 " 抛砖引玉 "，说说做好这道美味的要点吧。

By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】

用料

五花肉 1 小块

四季豆 1 把

面条 200 克

蒜 3 瓣

生抽 1 勺

油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料；

2、热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；

3、煸炒至五花肉微微出油时加入蒜片；

4、放入四季豆进去煸炒；

5、翻炒几下后加入生抽进去翻炒；

6、加入适量的水炖煮；

7、加盖炖煮至七分熟；

8、加入适量的盐和胡椒粉调味；

9、将热干面平铺在菜上；

10、再加盖焖煮两分钟；

11、关火， 用筷子将它们搅拌均匀，盛入盘中。

12、可以开吃了。

小贴士

1. 面条用时需要蒸一下， 但如果你买的是半熟的面，就不用蒸了，记得蒸之前一定要在屉笼上刷层油，避免面条粘连；2. 用五花肉煸炒出来的扁豆更香，如果不喜欢，也可以直接用瘦肉炒，但要记住这样瘦肉要提前腌制一下；3. 要用酱油上色， 先加入盐调好味， 炒过几下后再加入沫过扁豆的水为宜；4. 盖上锅盖，5 分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀，再盖上锅盖焖约 2、3 分钟。

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