黄梅季节就该喝茶吃米

楚凤鳴

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不又不说节气这个东西真的是老祖宗的神奇智慧，江南又开始了黄梅雨季的淅淅沥沥。昨日的夏至却是热乎的大晴天，而今天，窗外就开始好样关闸的水龙头又被打开一样.....珍惜夏日最后一段凉爽时期，我只想回到老房子，在雨中的茶园里吃着茶和甜点，看着远处烟雨朦胧的竹海。

茶仙谷对面就是爷爷家出门左拐5分钟的竹海
只要爷爷接到泥水匠的活，帮人造房子，要去出工，总会泡上一大罐茶水带在身边。
只要在爷爷身边，小小的爸爸每天一早都会烧开水，拿一撮茶叶，帮爷爷冲泡好这一大罐茶水，让爷爷上工时带在身边。
我知道，这是属于爸爸的仪式感，他的自豪感，也许他觉得这样也算是帮清苦的家里出一份力，也许他觉得吃了自己泡的茶，爷爷今天能够更有力量，活干的又好又快，这样就能早早回家。
生活七件事，只有茶和米是绝配

锅巴、炒米和欢头（hu dü），中间圆圆白白的就是欢头“hu dü”
爷爷还爱吃锅巴和炒米了，因为他们又能当零食，还能填饱肚子，尤其是那个粮食短缺的年代，用米做的零食也是非常奢侈了。
别看样子像“干瘪小老太”，干吃就是零食，放入嘴中，酥脆香口（这是一种除了带有大米自身属性还有被炒制过的香气，这是一种食材与温度作用后最奇妙的呈现）。
还有一种吃法，这一种不仅能填肚子更能放大其美味的办法。
其实就是拿一只碗，将开水倒至碗口2/3位置处（如果你想要让你的感官享受更加放大，你可以在热水里加小半勺猪油，撒一撮盐巴，搅拌化开），撒一把炒米或者扳几块锅巴或者放一个欢头“hu dü”进去。
听：米和热水交融开始发出滋滋的合唱；
看：因为水和油的滋润，他们就像做了美颜一样从“干瘪小老太”变成了“豆蔻少女”；
闻：在撒置的那一刻，香气就会因为热气的带动，扑面而来。
尝：在冷冽的冬日，猪头盐巴的调味下，泡上一碗，那是一种包裹全身的香暖感。
在潮闷无胃口的初夏，清茶浇制，一口混杂着炒米的茶汤下肚，微微出汗后，那是一种通畅沁人的舒爽感。
我们都爱吃爷爷爱吃的炒米糖

土法炒米糖、芝麻糖、麻糕
炒米糖的米，是那种小时候让人害怕却期待的“嘭”的一声之后的美味。
记忆中那个街口大树下，隔段日子总有一个魔术师一样的叔叔，嘴里叫唤着他来了，带着一个黑乎乎的放在火上转的大肚子罐子，被火熏烤的发黑罐子后面连着一个大布袋，当他拖长声音，开始抑扬顿挫的喊一嗓子你听不懂的话，你就知道要跑的远远，捂住耳朵了。对，魔术师停下转动的黑罐子，伴随着炮声一样的“嘭”的一声巨响，罐子里放进去的米粒、年糕、玉米，就变成布袋里甜甜的，膨脆的爆米花，年糕片。
加入适当的花生，用糖汁相连（正宗老底子的炒米糖是用蔗糖，比白糖更纯味更香甜）。
两口一块，松脆可口，甜的恰恰好，花生也恰恰好的提香，反正只要一吃上就根本停不下来。
桂花酥糖——父亲小时候的记忆

这一天，父亲从老家回来，献宝一样拿出一袋糕点，里面都是红色纸包的，一看就是老底子那种小点心。
“你看，我那天早上遛弯到那个最大的菜市场逛了，发现了这个，你爷爷最爱吃的。”
“真的啊，什么好吃的，我要吃一个”
迫不及待接过来，拆开包装，
“我的天，这个一看就好甜啊，你看，上面就是一堆白糖混着的啊，这怎么吃啊，你能吃的啊？不怕血糖高啊？”

“这样的么？还好吧，不是很甜吧（声音开始变弱），我吃了一个，不甜（强装镇定）...”
“我的天哪，老爸，你吃了啊？一包都吃了么？这就是一包糖啊？”
“......小时候，你爷爷最爱吃这个了，这样才是最正宗的（不服气的争辩），那时候穷啊，糖也很少的（煞有其事的讲道理）......”然后讪讪的走开了。
拨开糖粒，尝了一口，真的很甜，但是少了现代工业下添加剂的味道，就是那种淳正口感。
那就是小时候，什么都是简单的。有淳朴的味道，白糖就是白糖甜，桂花就是桂花香，面粉中夹杂着麦芽糖骨子，就是那种一口下去，先是入口即溶的面粉，然后是齿间麦芽糖的骨劲的口感。你得小心翼翼的吃，不然，面粉和糖会撒的满身满地都是；你得精神集中的吃，不然，你一定会呛到喉咙。
爷爷的人生哲学
其实，这种酥糖和炒米糖的标配，都是那一杯清苦的茶水，那一杯爷爷喝的茶。
也许这也是爷爷的人生哲学：生活有苦也有甜。苦能解渴，苦能回甘，只要一步一步，坚持久往，生活会给你回报。
生活需要加点糖，但是要知足，少少的才会珍惜，少少的才不会忘本，吃了太多糖就会齁到；
要小心翼翼，一包酥糖在面前那就是福分，要有敬畏心，不要脑子发热，想要囫囵吞枣，结果可能味道也没好好尝到，反而撒了一地喷了满脸；
要简单，无论是桂花酥糖还是炒米糖，通过加工过程和合理配比只是发挥放大其本来味道和口感，没有乱七八糟的其他味道，也不需要添加剂增加其保质期，做好每一件事就很不容易了。

ぷ灵ふ狐ぞ

不错啊。