出外游荡真怀念武汉的早餐『不定期更新』

南冠子

曾经在武汉上学几年，毕业后去过南昌 云南 天津 浙江 杭州等地，可是没有一个地方可以像武汉这样早餐品种丰富而实惠啊。

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三鲜豆皮、热干面、牛肉生烫、油香、汽水包、鱼糊汤粉、面窝、蛋酒、豆皮、年糕、发糕、豆丝、烧梅、糯米鸡、藕面窝、锅贴、油饼、金包银糍粑面窝、油酥饼、小油条、烧饼、欢喜坨、酥饺、粑粑、千层饼、油饼包烧麦、糊米酒、油墩、苕面窝、鸡冠饺、糍粑、剁馍、空心粉……

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    热干面
热干面和鸭脖差不多已经成了武汉乃至湖北的标志性食物了吧，第一次吃热干面时候，吃下了第一口被油得发亮的芝麻酱包裹着的面条的时候，我就在想：我的天啊！太干了，味道好怪。后来吃多了，觉得还可以啊，大老远闻着热干面的香味就觉得真香，好馋！！！可惜，出了武汉就再也吃不到地道的热干面了，每一个地方都会根据当地特色进行一点变化，自然也就没有那份味道了。

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热干面和鸭脖差不多已经成了武汉乃至湖北的标志性食物了吧，第一次吃热干面时候，吃下了第一口被油得发亮的芝麻酱包裹着的面条的时候，我就在想：我的天啊！味道好怪。后来吃多了，大老远闻着热干面的香味就觉得真香，好馋！！！可惜，出了武汉就再也吃不到地道的热干面了。

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三鲜豆皮
豆皮有牛肉和三鲜的，一般都是现做现卖的，以前我们县的高中旁边晚上也有摆摊卖这个的，不过没有武汉的正宗。通常是支一个大锅摊一层蛋饼，再倒上一层里面有香菇、肉丁、胡萝卜等的撒子，洒撒子和翻面的时候，师傅一套动作，简直行云流水！特好看！

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武汉人把吃早饭叫过早，对他们来说，过早是一天生活的开始，而在所有的过早中，面窝的位置不容忽视。面窝是武汉人"过早"常用品之一，虽然叫面窝，但是却不是用麦粉做的，而是一种以米粉为原料，加上葱花的油炸食品。此物具体起源已不可考，传说清光绪年间汉正街有个烧饼小贩名叫昌智仁看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，用一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，形成一种边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道，随之称之为面窝。它既可以单独成为早餐主食，也可以成为热干面，清酒/蛋酒，米粉或者其他汤面的搭配食品。

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蛋酒，是热干面的绝配，做法并不复杂：通常是将鸡蛋搅匀，最好用土鸡蛋然后倒入米酒，最好是孝感米酒。用高温开水冲化开，撒上白糖，米酒的香醇，蛋花的清香给睡梦中刚起来的人们带来一股心中的暖流。

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欢喜坨，武汉的特色早点之一。看着像北方的麻团，吃起来更像是裹了芝麻的白糖馅儿的油炸汤圆。 刚炸好时圆鼓鼓的，表皮酥脆；咬开里面却是半空着的，内软外酥；因为有糖馅，吃的时候要小心哦，很烫嘴滴。 古早时候，能吃到香欢喜坨这样的美食，还算奢侈。因为名字喜庆，深受人们喜爱哦。 童年记忆里，它是过早（吃早饭）最好的选择。软糯绵甜、私以为有点甜腻！