[原创]铁城罗汉饼的传说

爱护落花 · 发表于湖北省 2019-6-30 22:55:54

一提到罗汉饼，大家很自然地就会联想到山东高唐，罗汉饼是山东高唐汉族传统名吃之一，具有“绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻”的特点。罗汉饼起源于明代中叶，清代、民国初年尤为兴盛，畅销于济南、天津等地。高唐罗汉饼层层叠叠，状似叠罗汉，所以称罗汉饼。在清代，高唐罗汉饼作为贡饼，定期送往北京。

　　今天，我们要说的不是山东高唐罗汉饼，而是铁城罗汉饼。铁城罗汉饼，从没有送往北京，也没有成为贡饼，它最大的功劳，就是帮助了因战争而受灾的难民。铁城罗汉饼，原称高进粑，其形似月，虽无馅而鲜，虽出自寺庙而僧人不食，却与西凉亭罗汉面、熊家境罗汉高粱酒合称“铁城罗汉三宝”。

铁城罗汉饼始于明朝正德年间，为铁山“高进庙”主持高进大师所创。

明正德十四年（公元1519年）6月14日，朱宸濠在南昌起兵谋反。宁王叛乱虽然仅43天就宣告失败，但它对明朝的政局产生了较大的影响。朱宸濠为叛乱做准备时，疯狂敛财。其掠夺民财的手段肆无忌惮：“尽夺诸附王府民庐，责民间子钱，强夺田宅子女，养群盗，劫财江、湖间，有司不敢问。”他还“数假火灾夺民廛地”。更有甚者，他大集群盗凌十一、闵廿四、吴十三等四出劫掠，若遇有反抗者，则指使这些强盗屠杀其家，南昌百姓苦不堪言，纷纷逃离。史书记载，王守仁在杭州曾向提督军务太监张永所陈述的江西兵乱后的困敝：“江西之民，久遭濠毒，今经大乱，继以旱灾，又供京边军饷，困苦既极，必逃聚山谷为乱。”而明武宗的南下巡游，又使这种灾难得到进一步的加深。在朱宸濠起兵之时，明武宗以亲自率兵征讨为由，开展了一场空前的南下出巡游乐活动。一路上游山玩水，捕鱼打猎。每到一个地方，文武百官需戎装步行迎送车驾，随行的幸臣江彬还不时传旨征索财物，稍不如意，则羞辱、殴打地方官吏。又派兵士四出至百姓家，矫传上旨，索取鹰犬、珍宝、古玩，甚至夜半闯入民宅抢夺妇女，造成江南一带民间汹汹不安，苦不堪言。

战争发生后，难民愈发多了起来，有一股难民逃离在铁山龙衢湾一带（从明正德初年开始，在大冶县民户赋税的名册上，就有了“龙衢湾”这一地名。“龙衢湾”落业太祖叫陆凤冈）。在他们饥寒交迫之时，途于“高进庙”。高进庙此时新建不久，僧侣和佛教徒皆不多，寺庙主持高进大师见状，忙与迅速安排熬粥煮面，为难民们提供饮食。当日，高进大师命人在寺庙大殿上悬挂一块明镜，上书7月26日。众人问其意，高进笑而不答。

难民之中，难免会有一些体弱之人，因日夜逃离之苦，加上沿途所受惊吓之故，不久就病倒在“高进庙”。高进大师一面请周边良医为他们治疗，一面花心思改善他们饮食。毕竟，寺庙僧侣和佛教徒日常饮用的都是素食，不利于难民身体恢复。

俗话说，功夫不负有心人。高进大师过去原本就是朱宸濠帐下一位谋士，极有才华。他利用信徒们送来的尖珠山红薯、熊家境罗汉泉水，加上从龙衢湾购买来的面粉、老肥、鸡蛋、豆油等物，制成一种蒸粑，供患病的难民食用。感谢高进大师援助之恩的难民把这种蒸粑，唤作高进粑。

　　7月26日，朱宸濠兵败。大家再看寺庙上高高悬挂的那块写着这个日期的镜子，皆惊。对外宣称高进是罗汉转世，故高进粑也被称作罗汉粑（具体故事见《扑朔迷离的高进庙》）。明末，李自成起义，高进庙遭到战争的破坏，高进粑的做法，也随战争从寺庙流转到世间。

　　烤炉问世后，有人将高进粑蒸制的方法，改为入炉烘烤并改称高进饼、罗汉饼。至此，罗汉饼遂成为铁山居民喜爱的小吃之一。据老人介绍，民国二十年（1931年）盛洪卿商业街还有人专门挑着罗汉饼的货担穿街走巷，沿街叫卖。

　　1938年10月20日下午，日军占领铁山，盛洪卿商业街城了一条死街，挑着罗汉饼的货郎在铁山再也没有出现过，罗汉饼也从此在铁山消失了。