辣椒粑飘香

楚凤鳴

辣椒粑飘香
添加时间 : 2019/12/28 10:16:31
作者 : 熊立功   来源 : 黄冈新闻网
　
我的老家有一个特产，叫辣椒粑。历史文献考究，没有它的相关资料，它只是大集体的一个产物。

上世纪六七十年代，在红安县北大山里的老家，实行的是计划经济，过着大集体的生活。没有自留地，吃粮吃油吃菜，全靠大集体分发。包括房前屋后，都限制私人种菜，不准养猪养鸡养鸭。

家大口阔没菜吃，靠集体分的一点是不够的，人们就只能另想它法。

勤爷一家九口人吃饭，经常为吃菜为难。可他脑子灵活，在没有菜吃的日子里，就到山上采摘一些野菜回来，作为补给。这年的一个冬日，没菜吃的勤爷，又到山上找菜，可山野间除了零星的野山椒外，其他什么都没有。他就把野山椒摘了回来。

晚上，勤爷把野山椒捣碎，加盐，除制出一些辣椒酱外，正准备把其他的山椒晾起来晒干时，看到正在筛米的妻子筛下的细米，就突发灵感，让妻子第二天把细米舂成米粉，再把辣椒、辣椒酱混合进去，盘成条，蒸熟，晾干，切成片，再晒干水，做成了辣椒粑。

除了自己当菜吃，来客时也成了一个讲究菜。抓上一两把，自己吃，就用小火炒焦；来客时，就用油炸一下。端上桌，粉辣喷香，还有那焦黄淡红的颜色，直晃人眼。入口，脆辣的香味，满口跑。

勤爷的辣椒粑，很快走进左邻右舍，并很快形成各种特色，有五颜六色的，青色，红色，褐色……味道有酱香的，酸辣的，麻辣的……

辣椒粑除了当菜吃以外，还可以当零食。那个时候，我们小孩子可不像现在一样，吃的喝的任由选择。我们上学放学，口袋里如果能装上一块锅巴，或者一个红薯片，便是一种幸福的享受。辣椒粑的产生，让我们小家伙不亦乐乎，吃饭的时候，趁大人不注意，偷偷放一两片在口袋里，在学校可以炫耀一整天。

现在，虽然生活条件好了，可老家的辣椒粑依然是抢手货。进入农历冬月，留守在老家的老人们，再忙也要制作出一些色香味俱全的辣椒粑，如原味辣椒粑，牛肉辣椒粑，羊肉辣椒粑，鸡肉辣椒粑，鱼味辣椒粑……供在外回来过年的儿孙们享用。

更有精明的人，还把辣椒粑作为礼品赠送，作为特产销售。城里人或自驾，或组团，来到乡村讨购……

家乡的辣椒粑，香气四溢。这香气，过去飘在村里，将来啊，会飘到更远的地方……

ぷ灵ふ狐ぞ

还没吃过。