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严伍台在大洪山之南。 大洪山之南，沧浪之北，一块平缓的土地，肥美而富庶。有一条河流经从这块土地，擦渔薪、过徐马湾、沿黄潭、湿天门、落刁汊湖而入襄河。这条河人们呼之为县河，河两岸鸡犬相闻，桑麻如林，众称天门。 大洪山是个山。这山向南一波一波地缓过，缓之结局，只剩了几个山嘴。山嘴下向南便是一马平川的八百里江汉平原。 严伍台便在这山嘴之下。 严伍台，姓严的严，姓伍的伍，家家户户担土筑台，房屋建在台上，以防水患。 20世纪50年代末，我们严伍台约41户人家，共计202人。这是比较准确的，误差在2%左右。这当然是凭记忆来的。不过我这个记忆是清晰的。后面就会看到。 在我的记忆里，严伍台人个个都矜得可怜：奸黄陂，狡孝感、又奸又狡是汉川，十个汉川佬比不得一个沔古佬，十个沔古佬比不得一个天门苕，百个天门苕只顶严伍台一个二百五。 有个黄陂打铁佬来到严伍台打菜刀，周某兵打了菜刀没钱给，就请他喝酒。 酒至半酣，周某兵说：“提几个问题你答一下。萝卜什么皮？” “红皮。” “冬瓜什么皮？” “绿皮。” “莲藕又是什么皮？” “白皮。” “那几巴呢？” 那人想也不想：“黄皮。” 周某兵哈哈大笑。 黄陂铁匠这才回过神来：“好你个天门佬，想法子骂人。” “骂你什么哪？” 天门人从来都认为自己是天底下最聪明的人。严伍台人又觉得严伍台人才最聪明。他们是正宗的聪明人。 天上九头鸟地下湖北佬，说的就是严伍台的伙计们。——严伍台人自诩。 自信乃人的一种必然的品质。它的积极意义是自信。它的消极意义是自大。但无管其积极意义还是消极意义，都在人格中有着正动的能量。处于恶劣环境中的人们，他们就依赖于这种能量与恶劣进行斗争并永远处于乐观。要是没有这些，谁都会回避恶劣而趋向优裕，从而不愿对所处的恶劣环境进行改造。而正好那些不自信者往往回避恶劣的环境而趋向于不劳而获时，于是战争便产生。 严伍台好风水。 幅员广阔，物产丰富、人杰地灵。严伍台人喜好把中国历史教科书上的一些中心句拿过来教自己的子弟。 严伍台之东谭李坡，谭李坡之东黑鱼沟，东北到大坟咀，南至棵棵足——凭什么叫个棵棵足，且不说新一代严伍台的小家伙们，就连严伍台的老家伙们也没一个能答上来，但不妨碍这一大片土地都是严伍台的。严伍台之西直岭沟以东，也有大片土地是严伍台的。直岭沟之西是戴家咀的了。之南有雪友台，雪友台后的三沙岭以北又是一大片地。西北边更不用说了，一直到青山大湖和青山小湖的边，大片土地还有许多的湖滩，也都是严伍台的地。还有斋公坡之后，青山大湖之东，有一片稻田，大坟咀的大部，直到万家冲的一部，都与严伍台联系着。至于傅家磅，一大片稻田都是。 这是祖业啊。当然这都是很早以前的事了。 水系发达。 白龙沟、黑鱼沟、直岭沟，小沟等。小沟太小了，是两个青山湖之间的一条水道。 白龙沟在村前穿过，终年涟漪不息的。还有每家每户前的水塘，接天莲叶，映日荷花。更不用说青山大小湖，万家湖，鲁家湖，陈家湖、杜桥湖，村西还有个长湖，白龙沟就从长湖流下来，过黄家咀、宋家咀，流入三岔河的。 谭李坡不是山也不是岭，就是个土坡子。上面不是地，除了埋死人外，再就长些野枣树。野枣树不结果只长刺，专门钩人的衣服。坡上有条路，出村的路，野枣刺就钩路人的衣。村里妇女儿童，晚上不敢走上面的。1959年，人们把谭李坡和大坟咀犁了种红薯。大坟咀长，谭李坡不长。 大坟咀不见坟也不见地，只长茅草。一人深的茅草当然藏龙卧虎。不过虎与龙没人见过，连狼都没有见过。其两边也有稻田。我家就有十来亩稻田在那。 那年，公社办了农场种红薯。农场就办在大坟咀，但场部却设在虾子的家。虾子是我叔祖公的大女儿，一个肚子老是大大的，脸却黄黄的女孩子，听说肚子里长的不少虫，但叔祖公没钱治，生生的让一个十多岁的女孩子没了。 大坟咀的红薯，外表是黄的，不像当地的，外表是红的。外表黄的心也黄的，粉粉的，好吃。本地红薯红皮白心，生的好吃，煮熟了就稀软不好吃。黄的红薯据说是新品种。整天喝胡萝卜汤的我爱上了黄红薯，就开始贼惦记了，开始是夜里偷，后来只要饿了，白天也偷。一次，偷了没几个红薯，就有人赶过来。人们都跑，我背时，村道上的土疙瘩，踢去了我的左脚的大脚趾甲，我英勇顽强毫不畏惧地奔跑，跑到自家后面粪窖边，那里有大片的洋姜林，我就躲在洋姜林里，胸前还抱着几个红薯。直到没有人的声音了我才出来，趾甲不见了。这片趾甲后来用了半年时间才重见天日。 严伍台的这些田地中，只有傅家磅从古至今都是稻田，它养活了严伍台好多代的人。人们不太指望白龙沟的，一冬一春两次淹水，有时连种子都收不回，靠它西北风都喝不上的。 这么个地理环境，让严伍台长出的东西却叫全天门人都想搬过来。 好多年后的一个记不清什么年头的一个什么日子，我的祖父祖母早死了，我的亲父亲母晚死了。我着了些衣上了些锦地回到严伍台，受着小弟弟的招待。 那个傍晚，甫一落座，弟媳就开始洗锅点火，一会就有一阵别样的很叫人记忆的遥远的香味弥漫开来。我回过神来，才想起这香味阔别了50个年头了。 少倾，弟弟端上一碗，汤是牛乳一样的，由于在面前，香味更是扑鼻。 我尝了一点点，像儿时在母亲的眼下吃饭那样，一下子像要晕过去了。 “小姐们全都晕过去了。”我怪诞地想起《列宁在1918》中的那句台词。 “小哥，有50多年没吃到这味了吧？” “啊啊！”我顾不上弟弟说什么，把那汤一小口一小口啜着，不能大口干的，很烫。 “这是我们青山大湖的黄牯鱼。还记得不？” 当然。我点点头。 “还是严伍台的东西好啊！” 严伍台物产丰富，好多好多东西不知道外面有没有。 白龙沟的南面是三沙岭，三沙岭的黄豆好。黄豆有黄黄豆和黑黄豆。黄黄豆做豆腐好。头天晚上，用清水把黄豆泡软，第二天上午就可以上磨了。 磨是严伍台的小磨。小磨直径35公分左右，放在一个三条腿的木架上，分上下两片，下片是固定的，上片是活动的。上片侧面有个小孔，小孔上装一个木柄。木柄上有个小洞。而后有个丁字架架在小洞里，人就两手握着木架，推磨转圈。上片磨中间还有个小孔，是供磨物的。人们一人转一圈磨片，另一人就往那小孔里放一勺磨物。所以推磨也是一项体力活。 这在天仙配中也有描述的。 小磨与大磨功能不尽一样。大磨用牛拉，磨的是面粉类的。小磨主要磨汤浆一类的。 石磨选料得用青山的青石。青山不在青山大湖的边，它在渔薪河的西边，还好远。青山的青石好做磨。青石磨时不会有屑。不能用沙石的，沙石磨出来的东西，就有沙了。有沙是没人想吃的。试想软软的豆腐里有了硬硬的沙，会诱人么？ 严伍台的黄黄豆磨出的豆腐，爽滑，幼嫩。严伍台的人们说观音老母常常来食的。她吃了就给严伍台的人送儿子。所以严伍台的人，许多家都有5个6个儿子。想个女儿得另向老母说明，不说就得儿到底了。刘某发7个儿子，汪某芳6个儿子，一辈子都想姑娘。 还有黑黄豆。黑黄豆可做豆腐，还可做豆芽，吃了美容。黑黄豆做豆腐颜色要深几分，看时没得黄黄豆做的豆腐好看，但香起来不是同一张桌子上说的话了。吃了不会得心脏病，也不会得糖尿病，更不会得瘤席。 严伍台的人把得癌症叫做得瘤席。严伍台的人好像没见过得瘤席的。那年，徐家大湾的一位男子汉得了瘤席，在天门城没治好抬回来，走过严伍台的后面，一家人哭得凄惶。所以严伍台的人都开始多种黑黄豆了，开始多吃黑黄豆了。原先吃黑黄豆做的豆腐不易的。家境差一些的家庭一般不做的。 光豆，还有绿豆红豆饭豆之分。绿豆熬汤。红豆据说生南国，此物最相思。可严伍台男男女女也恋爱的，不过没听说有人送红豆的。那东西到处都是，一点都不金贵，没谁稀罕。倒是饭豆，常人听说的少。我见过也吃过，味道没什么特别。 严伍台的高梁分红高梁和白高梁，还分糯高梁和不糯高梁。红白高梁都可以做米饭，不太好吃。人们一般都是将它磨成粉来食用。糯高梁磨粉后，做成的汤圆，人们吃时得把口弄小点，牙不能留得太宽，小心汤圆滑下去。我滑过一次，烫得食道几天都痛。 据说，红高梁更好造酒。红高梁造的酒人们说醉倒过孙悟空。严伍台的人说，很久的一年，唐僧带徒弟们上西天取真经。路经严伍台，看到糟房白头发老阿巴家的上空朵朵祥云。唐僧以为到了西天，倒头就拜。孙悟空说，待俺老孙看看，原来是一家造酒的。于是来找东家要酒喝，东家给了他一瓢。他一口干了，干了还要。东家说，这是老酒，再要就醉了。孙悟空说，老孙在天上喝了海量的酒都没事，你的酒老过玉皇老儿的么？东家只好任他喝。谁知他一桶还没完就倒在桶边。唐僧和尚念了咒儿才弄得他醒来。 稻子分早中晚三茬。早的在4月底就得插秧，三伏天时就熟。早的米硬，经煮，肠胃不好的人少吃，或只熬稀饭。中的在6月插秧，10月收割。中的米多数人都爱吃。晚稻在三伏天插秧，11月才收割。晚的好吃，东北米一样，不好消化。 稻还有糯的不糯的。糯的米先蒸熟了，晒干。冬天到了，人们就到白龙沟的出口处，也叫闸口，弄得沙来。把沙在铁锅中炒热直到发烫，而后将晒干的糯米放下去，而后用木铲匀速撩动，直到那糯米爆开而膨化，就叫炒米了。到了年关，人们用小米开始熬糖，把糖熬好后，和上炒米，趁热搅匀，再把它放到木盆里，再用木犁把锯断的柄沿盆挤压那炒米糖。待冷却后，再把炒米糖切为一片片的。这就叫麻叶子了。麻叶子是家家户户的小儿们都不能少了的，少了他就去邻居家要了。这在当妈妈的是十分丢人的。 这一般在过年才做麻叶子的。
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发表于 海南省海口市 2020-7-29 12:42:01
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发表于 湖北省 2020-8-4 15:11:28
