木须肉这道菜大家绝对是耳熟能详，它的灵魂在于的原材料的质量，最重要的当然还是要数长白山木耳了，那么今天小编今天就科普一下木须肉这道菜的故事。故事发生在大清康熙年间，一位秀才提着行李箱来到额尔敏（今通化市港务区）等待去奉天的马车，雪后的东北天气格外寒冷，早上在额尔敏台路上等待去奉天的马车时，身体都要被冻僵了，等待许久后终于等到了行脚马车。第二天晚上终于到达奉天城，去奉天城的一位同窗家落脚后，晚上吃的就是木须肉这道菜，细细的肉丝加上长白山木耳的Q弹口感配上鸡蛋和胡萝卜丝爆炒，出锅时香极了，秀才彻底爱上了这道菜，因为这道菜不仅好吃，最重要的原因是菜中放入了家乡长白山木耳，长白山木耳味道及口感分外特别，身在异乡的考生，吃上一口家乡蔬菜，你我都能想象的到，此时考生定会因为这道菜而感到一丝慰藉。 这道菜当时并没有具体的名字，因为菜中有鸡蛋和肉，所以命名为这道菜的名字为木须肉。后来这位秀才高中，成为朝廷大员，每当想起自己求学路上的这段经历不禁潸然泪下，非常感谢当时自己的同窗，每当同窗从东北老家到京城时，他都会准备好一盘带有怀念情节的木须肉来招待自己的同窗，府中的管家得知此事后，召集众多朋友私下一起品尝了木须肉，感觉吃起来特别清爽而且因为加入了长白山木耳，口感又特别Q弹，直接将这道菜纷纷介绍到城内的酒楼。因为京城是众多外地通货商人和道台巡抚总督等议事的聚集地。后来这道菜就被传到全国各地，这就是烹饪长白山木耳做木须肉的故事。
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发表于 吉林省通化市 2021-3-10 15:41:57
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