丹江口市餐饮业协会“味寻美食”竹溪竹山房县郧西和十堰考察行

武当散人

考察交流

为响应丹江口市市委市政府关于打造特色文化美食餐饮的号召，提升我市餐饮烹饪技能，服务我市的旅游经济发展， 2021年7月5日至9日，丹江口市餐饮业协会组织部分会员走进竹溪、竹山、房县、郧西和十堰进行考察学习，并取得圆满成功。

竹溪桃花岛红色记忆博物馆

7月5日，考察团一行冒着小雨 “味寻美食”向着目标风雨兼程，第一站是竹溪县。

约11：00抵达竹溪，竹溪县宾馆曾翔总经理早早迎候在高速出口，在曾总的引导下考察团进入桃花岛景区，宾主简单互相介绍后首先参观位于桃花岛景区的夯土小镇。

夯土小镇，所有建筑均由夯土垒砌而成，并嵌入竹溪本地元素，俨然穿越回到竹溪往昔，勾人乡愁。夯土小镇春秋战国时代的秦、楚风格共存，一条街上歌厅、抖音直播间，长沙的臭豆腐、武汉的热干面等小吃美食应有尽有，“深山有市，闹中取静”很适合度假，当然更能够带动当地的餐饮美食文化的发展。

大厅上方竹形吊灯可见竹溪县把特色文化深入到每个角落，这点很是值得我们的学习。

稍后来到桃花岛度假村宴会大厅，大厅LED上巨幅欢迎的条幅，字幕滚动播放之后是宣传竹溪的宣传片，这让我们对竹溪有了基本的认知，紧接着参观宴会大厅，进行午餐。

中午午休片刻来到竹溪电商服务中心，接待小姐姐向每位来宾送上一瓶本地产的矿泉水，向我们介绍竹溪特色食材以及他们在电商等领域的销售情况，为她的服务感动后，现场已有部分留下联系方式，表示以后会有购买意向。

“这是世界上第一台奔驰车、这是XX领导的检阅车......”在桃花岛红色教育基地导游小姐姐的介绍下，我们看到的是近代的“老爷车”、国产的小轿车，还有我们国产的拖拉机，就连第一汽车制造厂生产的“老解放”、第二汽车制造厂生产的第一代“东风”......世界各地的新老汽车应有尽有，不出郧阳山区就能够看到车展，红色教育基地分明是一座汽车博物馆， 更能够向年轻一代展示新中国的汽车领域的奋斗史，激励世人奋发向上，热爱祖国。

离开红色教育基地后来到桃花岛的“油磨坊”。油磨坊就是油坊，在历史上专门榨油的作坊，类似于今天的工厂车间，在现代化的飞速发展情形之下有很多年轻一代视这些古老的物件为“文物”，油磨坊从榨油的食材到榨油的工具、步骤以及盛油的器皿等一应俱全，不大的面积把油坊的古代榨油历史体现的淋漓尽致，油磨坊不仅有实物展示，而且有榨油的体验工具，以及与油有关的实物，好奇与情节并存下，我们有很多团员已经现场购买，同时也留下联系方式，在回去使用的过程中感觉效果好的话会直接来买。

竹山五福临门酒店

“您好！王会长......我们快下高速了......好的，谢谢了”。7月6日上午9点多一点，在竹溪桃花岛油磨坊用完早餐一路上驱车直奔此次考察的第二站——竹山，巴士没有走到一半的路程，李建平会长的手机响了起来，原来是竹山餐饮协会的王会长打来的，王会长急切的心情，一下子催动了巴士的速度，不一会儿抵达竹山。

宾主坐定后，王会长一一向李建平介绍竹山的餐饮同行业大佬，随后李建平介绍了我方团员。

王会长旗下的竹山合碗席已经成功申报成为“非物质文化遗产”。作为竹山合碗席的传承人，他从事餐饮行业近30年，一直致力于把竹山文化美食传承发扬光大。

“我20多一点的时候就开始从事这个行业，一直在传承我们竹山的特色文化美食餐饮......”我们团队大厨一听王会长的的介绍，闲不住的大家来到后厨参观、学习。

“稀客啦！稀客啦！.....”、“开饭啦！开饭啦！.....”作为“非物质文化遗产”的竹山合碗席在传承历史文化上也果真如此，在每位嘉宾进入酒店大门，于是便有了开头“稀客啦！”的语音提醒，在用餐时间又有“开饭啦！”的吆喝声，这在如今别说在城里，即使在乡下也难得一见。看，压轴戏来了，就在餐中酒店服务员客串为我们表演了竹山民俗歌谣，接地气的环境、不变的传统烹饪技艺方式和永恒的文化美食的融入，一下子增强了我们对竹山的这座美丽而又富饶小城味蕾感觉。

在合碗席午餐后下榻在玉都客栈，下午4点多一点前往位于竹山新城区的五福临门酒店，所到之处充满着欢笑，有心的酒店小姐姐专门李建平会长，袁贤敏副会长献上代表着深情厚谊具有竹山朋友待客之道的献鲜。

相比合碗席酒店而言五福临门酒店具有现代特点的餐饮酒店，特别是地下室50台车位充足的停车场，足见酒店业主高瞻远瞩的眼光，现代酒店行业车位是一个大问题，解决客人的停车难问题也是经营中的头等大事，这是新时期决定酒店可持续发展的关键。

房县西关老街

西关印象以“诗经文化”、“黄酒文化”、“忠孝文化”和“茶马文化”等房县特色文化为地标，围绕着“城市会客厅”和“全域旅游集散地”两个核心布局打造，分为新街和老街两大功能板块。

新街500米为精品旅游体验区，老街1000米为传统文化风貌区，规划有包括“诗韵九雅、房陵十八馆、五大文化广场、十大文化客栈、常态演艺诗经九幕”等内容。融入历史、文化、商业、旅游诸多元素，通过复活驿站古建筑、再现井字四合院、还原历史街巷生活场景，构成老街独特的历史文化风情画卷。

本次考察的第三站是有着“千里防线”之称的房县，7月7日11时告别竹山来到房县，欧阳会长一行在高速路口早早等候，经过短暂的欢迎仪式后，在欧阳会长的带领下，在房县西关老街参观，随后参观了誉满城，当时并非周末，也不是假日，只见餐厅大厅、包厢座无虚席、人满为欢。

下一站是郧西县，非常感动的是：上午十堰市餐饮业协会郑吉军秘书长、郧西幸福港湾的刘总、樊总驱车赶到房县，接下来在郑秘书长陪同下在房县、郧西和十堰考察。

下午在西关老街上的老舍茶馆进行了座谈会，欧阳会长就房县的餐饮文化美食发展情况向我们做了介绍，我方的袁贤敏副会长、陆来顺会员等都做了热情洋溢的发言；座谈会结束在参观完怡程酒店和一生好福聚之后，山房舍宴杯觥交错中结束了房县的“醉美”的一天。

郧西幸福港湾

“热烈欢迎丹江口市餐饮业协会的家人们回家！”7月8日是我们考察的第四天也是第四站。进入郧西首先来到刘总旗下的幸福港湾酒店，热情的气息扑面而来，早已等候在此的郧西家人们欢乐声音不绝于耳。

短暂的欢迎仪式后，我们在幸福港湾参观了风格各异的宴会大厅，销售办公室，专业的酒店、专业的团队，给人呈现不一般的视觉盛宴。座谈会上，观澜国际大酒店的行政总厨张喜平等踊跃发言，就婚庆司仪等问题进行提问，幸福港湾销售总监查富贵一一一解答。

作为餐饮酒店人，年年岁岁、岁岁年年战斗在服务的一线，整天都是在为锅碗瓢盆打交道，刘总盛情邀请我们前往郧西的AAAA景区五龙河游玩，名山秀水的五龙河，让人心旷神怡，忘却身心疲惫，真是有点乐不思蜀。

晚宴设在刘总旗下的紫竹院餐厅，古色古香、古朴中不失典雅大方的特色餐厅、特色的菜肴，给与了我们更加特色的美味享受，不仅仅有织女的仙气，特别销售小姐姐的诙谐幽默的劝酒词，更加祝发了大家的酒性，真是“酒壮人胆，人借酒力”，几倍美酒下肚，大家不约而同莫名郧西的七夕广场，一天的劳顿早已抛却在九霄云外。

十堰向阳花纸厂

7月9日作别郧西来到十堰，这里是我们的此次考察的最后一站。来到十堰先是来到向阳花纸厂，向阳花纸厂是丹江口市餐饮业协会的合作伙伴，协会会员单位大多都使用该厂的产品。在向阳花纸厂会议室经过座谈、参观生产车间，协会新会员对该厂有所了解，陆来顺牛肉汤的陆总现场签订订单，充分肯定了向阳花纸厂的质量服务的可以信奈。

离开向阳花纸厂，驱车来到花园酒店，酒店王总在炎炎烈日下早早等候，在王总的亲自带领下，我们先后参观了酒店的婚礼大厅、后厨，中午在花园酒店共进午餐。

十堰市餐饮业协会会长陈华文得知我市协会来到十堰考察后，放下繁重的工作，来到花园酒店亲切接见了我们。

离开花园酒店中午在宏正酒店稍作休息，下午4点半前往十堰几个有特色的酒店参观。山饭子酒店、现代风格的禧悦楼也能让人耳目一新、大唐农场郧西马头羊很具有地方特色。

本次考察的最后一站——蚝门晚茶夜市大排档，说是大排档一天要翻台两次以上，生意据说好的很，提前要预定，来晚了没位置。装修看似简朴，但是很具现代特点，如此火爆的生意带给我们无尽的深思。
从7月5日至9日，丹江口市餐饮业协会15名会员在会长李建平的率领下分别前往竹溪、竹山、房县、郧西和十堰进行考察、交流和学习，所到之处除了是热情的欢迎之外，以上各个地区的餐饮特色文化美食给我们留下了深刻的印象，给我们上了一堂“特色餐饮文化美食盛宴”。

在这5天的考察中，我们看到的不仅是各个同行以崭新的面貌迎接客人的就餐体验，就连一些地方城市面貌也焕然一新，这个是一个地区整体水平的提高，给同行业也带来了餐饮特色文化美食的春天。

房县的西关老街80%以上的古典装修风格程度，加之具有地方特色的餐饮文化美食的嵌入，分明是穿越到古代，带给游客、市民的一个难以真正享受到的穿越体验；竹溪桃花岛油磨坊就是一个中国油坊的博物馆，把中国古老的榨油技艺体现的淋漓尽致，给桃花岛带来巨大的人气效应的同时，也给我们餐饮人指明了一个方向，未来的餐饮不仅仅是接地气的感受，传统的美好食材互相的融为一体，多元化的餐饮格局才能立足不败之地，正如会员陆来顺所说，相信大家收获满满吧！不过我是真的被震撼了，各县市的餐饮精英们无论在经营管理理念，服务意识，就餐环境，客人的就餐体验，店面的整体装修风格以及产品的档次种类都给我们丹江口餐饮人带来不同的反响。

总之，5天漫长既短暂的考察活动暂时结束，但是我们丹江口餐饮人的不断创新发掘的步伐永不停息，为了带给我市全新的特色文化美食盛宴，我们永远的在学习的路上。

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互相学习。

小圆

关注！！

香溪君

为了带给我市全新的特色文化美食盛宴，丹江口餐饮人不断创新发掘的步伐永不停息