乡村散文：猪血

楚凤鳴

乡村散文：猪血
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10-01
过去，杀年猪的时候，人们总是在猪的脖子上捅上一刀，猪血就会流进事先准备好的盆子里面，这猪血人们舍不得扔，等它冷却后用来炒菜吃。


把猪血洗干净，切成小方块，用韭菜炒或者是小葱炒都可以。锅里倒上油，把猪血倒进去，轻轻的翻炒猪血易碎，然后再把韭菜或小葱放进去，不一会儿功夫，这猪血就炒好了。


炒好的猪血表面很光滑，颜色暗红，用筷子夹一块轻轻的咬下一半，会发现里面有许多小气孔，这猪血非常的好吃，不像别的菜塞牙还要用牙签剔牙。猪血嚼两口就下肚了，在农村吃不上菜的贫困日子里，一盘炒猪血算是上等的佳肴了。


猪血还可以用来熬汤喝，猪血豆腐汤很有营养，把猪血，豆腐都切成小方块，放在锅里炖，快熟的时候加些粉丝，青菜，依次放入盐，味精，胡椒粉。开锅后一盆味道鲜美的猪血豆腐汤就做好了，尤其是冬天吃了特别暖和。


猪血好久没有吃了，现在啥菜都有卖的，想吃什么有什么。物质丰富了，人也会变懒，做一顿猪血菜也嫌麻烦。所以说，人容易被安逸的生活所累。

ぷ灵ふ狐ぞ

不错啊。