天门鳝鱼宴亮相楚菜博览会

临安初雨

12月16至19日，第四届楚菜美食博览会在武汉国际会展中心举行，我市组团参加。
　　
据了解，本届楚菜美食博览会上，由市天和餐饮文化传播有限公司、梁家小院携精心准备的“天门鳝鱼宴”参加此次盛会。“天门鳝鱼宴”有粉蒸、清蒸鳝鱼等多道菜品，其中梁家小院制作的竹编炮蒸鳝鱼、酿蒸鳝鱼卷等菜品既凸显了我市盛产淡水鱼鲜的特点，又与天门蒸菜蒸制技法巧妙结合，使天门蒸菜得到进一步的传承与发扬，成为楚宴的亮点之一。
　　
我市水资源十分丰富，盛产淡水鱼鲜，尤其是鳝鱼以其品质上乘闻名。每年“犁耙水响”之季鳝鱼便上市了，而以鳝鱼制作的菜品味美可口，广受消费者的喜爱。