夜读｜“遇见”苦荞麦

楚凤鳴

夜读｜“遇见”苦荞麦

2021-12-24 23:03:00
“遇见”苦荞麦

作者/守拙

原载于《厦门日报》城市副刊

家中壁橱里放着一瓶苦荞麦，瓶盖已经落满了灰。那是婆婆特地买来给我的，据说可以降血糖、稳血压、清肠胃，功能强大，可这瓶苦荞麦一进家门，就被搁置了，一则事情多，忙；二则是“苦”字让我没了兴致，也就日渐忘记了它的存在。

周末打扫房间，看到这瓶被冷遇多时的苦荞麦，突然来了兴趣。先洗净杯子，烧好开水，然后按照标签上的提示，抓一小把苦荞麦置于杯中，再将滚烫的开水顺着杯沿慢慢倒入。瞬间，焦黄的苦荞麦开始沉沉浮浮，翻翻转转间大部分沉入杯底，静静地享受着水分的滋养，只有几粒“不合群”的飘飘摇摇，悬于水中。清亮的水变为浅浅的黄色，柔柔的，如春季的风、秋日的月，明媚可人，让人浮想联翩。忍不住凑近杯子，一股浓郁的麦香味扑鼻而来，挑逗着我的味蕾。忍不住好奇，我轻啜一口，茶水在口中逗留片刻后缓缓地滑入了喉，淡淡的甜味顿时在唇齿间散开、蔓延，轻舔齿沿，舌尖攫住了刚才顺势而入的一粒苦荞麦，小小的，如煮熟的麦粒，微嚼，有韧劲，有一丝淡淡的苦涩味渗出，还未等我充分地感觉到这苦味，焦香味立即漫卷而来，裹住那淡淡的苦，流连在唇齿间，让人回味。



名为苦荞麦，倒不甚苦。诧异之余，我上网搜索了一下，原来，苦荞麦因为含有具有抗氧化作用的黄酮类物质，本身是有苦味的，而它的香味儿则来自其所含的酚类化合物。苦荞麦茶经烘焙后，其中的酚类物质香味被激发出来，麦香与焦香融合在一起，加热水冲泡后，香味发挥得更加淋漓尽致，所以我们在饮用苦荞麦茶的时候常常感觉不到苦味，收获的反倒是浓郁香醇的麦香与焦香。

看来，苦荞麦不是不苦，只是烘焙激发出的香味让人忽略了它的苦，而这苦又更凸显了它的甜与香。其实，生活又何尝不是如此呢。苦，无处不在，身体疾病、精神压力，成长的过程中就面临着衰老，要成功就得面对失败……人的一生可谓是一部苦难的交响曲，倘若我们都能如苦荞麦一般，在生活的熔炉中煅造出一份属于自己的快乐，那苦不就成了一种陪衬、一种点缀，让我们的生活能够拥有更多美好的回忆？

作者



林赐珍，中学老师，喜欢通过文字诉说心情，畅谈感悟。

媒体来源：厦门日报

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