记忆中的年味—熬麻糖

楚凤鳴

记忆中的年味—熬麻糖

珞米亚
01-16 19:49:19
熬麻糖是一个费时费力的事情，在我的印象中我们家就只熬过一次麻糖，那次熬麻糖的主力是爷爷，很多的细节已记不清楚了。

每每进入腊月，村里面的人就开始为年货忙活起来，麻糖呀、糍粑呀、麻花。。。。。。只要一家开动，整个村子都会弥漫在食物的香味中。

在闻了几天别人家熬麻糖的香味之后，我们家的麦子终于发好芽，可以熬麻糖了，可喜可贺！

从开始熬制，我们几个小的就百遍地问爷爷奶奶什么时候可以搅糖稀，还时不时地去锅里看看。中午的时候奶奶舀了一勺白色的糖水给我们几个解馋，打发我们出去玩，并告诉我们晚上才可以。

终于等到傍晚，糖水变成了焦糖色，我们几个小的迫不及待地用筷子到锅边搅糖稀，转了好几下，企图转成棒棒糖那么大，不过这时候的糖稀还不够粘，也只是留下了薄薄的一层，但味道也是足够美味，也足以让我们拿着去村里面转圈了。

那天为了看怎么扯麻糖，我们几个小的都不肯早早睡觉，一直到等晚上10点糖熬好，爷爷他们就开始扯麻糖，每次把糖拉成丝的时候，我都有点担心会不会掉到地上，事实证明，我的担心是多余的，在几个人的合力下焦糖色的麻糖就变成了白白的麻糖，以后要的吃的时候就可以直接敲下来吃，或者用来做麻片之类的食物了。


后来，什么东西都可以买现成的，不需要自己手工做了，以至于到了腊月就很少闻到这种熬麻糖的香甜味道了，感觉年味都变得淡了些！

ぷ灵ふ狐ぞ

怀念过去。