家乡的美味珍宝——蓑衣圆

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在岁月的悠悠长河里，每逢欢乐喜庆的节日，故乡的家家户户餐桌上，总会现身一道别具一格的家乡传统美食——蓑衣圆。它宛如一位深藏在时光深处、披着神秘面纱的美食精灵，凭借其鲜美滋味、丰富口感和甜而不腻的迷人魅力，历经岁月沧桑，代代传承。这道小小的美食，承载着众多游子对故乡的深深眷恋和无尽相思，化作连接游子与家乡的情感桥梁 。

犹记得儿时，我总是掰着手指盼着过节。只因一到节日，便能心满意足地品尝到朝思暮想的蓑衣圆。节日前夕，家中便开始弥漫着一股甜蜜的气息，那是幸福的味道。一家人围坐在桌旁，孩子们欢闹嬉戏，大人们唠着家常，一同分享美食。暖黄的灯光，映照着每个人的面庞，那温馨的场景深深地印刻在我的心底。这份幸福犹如一粒种子，伴着蓑衣圆的独特味道，在我心底生根、发芽，成为我童年最为珍贵的回忆 。

说起蓑衣圆的起源，有一个充满温情的动人故事。昔日，黄梅县四祖寺的道信大师尚未出家时，他的父亲身为知县，整日为百姓劳心劳力，常常忙得顾不上吃饭。道信大师看在眼里，疼在心头，决意做一道美味佳肴，让父亲能多吃一些，调养身体。奇妙的是，一天夜里，道信大师梦到自己做出了一道菜，父亲品尝后连连称赞，并告诉他这道菜叫“蓑衣圆子”。醒来后，道信大师兴奋不已，立刻冲进厨房。他凭借梦中清晰的记忆，精心挑选食材，开启了首次尝试，将梦中的美味变成了现实。此后，每隔两三天，他都会用心为父亲烹制一道蓑衣圆子。在这份饱含爱意的美食滋养下，父亲的饭量渐渐增多，精神也愈发饱满。这个故事，在故乡代代相传，为蓑衣圆增添了一抹神秘而温暖的色彩，让它在美味之余，更具动人的情感 。

别看蓑衣圆个头小巧，其用料却极为丰富。母亲总是熟练地将毛芋、苕粉、白糖、金桔饼、香元条、蜜枣、黑芝麻、猪板油、桂花等十多种食材巧妙融合。这些食材在母亲的巧手下相遇、交融，仿佛技艺高超的乐手，共同奏响一曲令人陶醉的美味乐章。它们相互配合，共同造就了蓑衣圆独一无二的口感与风味。它的表皮松软且富有弹性，每咬一口，仿佛整个人都沉浸在绵软的云朵之中，轻柔又惬意；馅心油润却丝毫不觉腻人，甜蜜的滋味在舌尖瞬间绽放，恰似春日里最为轻柔的微风，轻轻拂过味蕾，带来丝丝缕缕的愉悦。而且，值得一提的是，蓑衣圆不仅是美味可口的佳肴，还富含多种营养成分，具有一定的食补功效，既能满足味蕾的享受，又是滋养身心的妙方。

制作蓑衣圆的过程，犹如一场精心编排的舞蹈，每一个步骤都饱含巧思与匠心。母亲总是天刚破晓就开始准备。她先把苕粉用小面棰认真地细细研磨成粉末状，这活儿看似轻松，实则需要全神贯注，配比稍有疏忽或偏差，就会影响最终的口感。小时候，我常蹲在母亲身旁，看着那小面棰在她手中起起落落，粉末纷纷扬扬落下，好奇地问这问那，母亲总是耐心解答，脸上挂着温柔的笑容。接着，把蒸煮得恰到好处的毛芋小心剥去外皮，按照精准的比例与苕粉混合在一起，随后便开始揉制。母亲的双手在食材间不停舞动，上下翻飞，如同灵动的蝴蝶。随着时间的推移，面团逐渐变得光滑柔软且不粘手，这便成了蓑衣圆的外皮，它静静地躺在盆中，仿佛在期待与馅心相逢 。

处理馅心的环节更是丝毫不能马虎。母亲将生猪板油的油皮仔细去除干净，再用刀将其捣成细腻的泥状。接着，依次放入白糖、果仁、桂花、黑芝麻等，均匀搅拌、调和。每加入一种食材，母亲都会搅拌许久，让各种食材的味道充分融合。随后，将这些调好的食材和生猪板油泥充分融合在一起，用手反复搓匀，直到每一丝板油都均匀地沾满甜蜜与香气。最后，把它们分成一个个大小均匀的糖馅心，放置一旁备用。小时候，我最爱搬个小板凳，坐在厨房一角，目不转睛地看着母亲制作蓑衣圆。她那专注的神情，仿佛整个世界只剩下手中的美食；她那灵巧的双手，在食材间自由穿梭，如同在创作一件精美的艺术品。这一幕，成为了我童年记忆中最为动人的画面，深深镌刻在我的脑海中 。

终于，迎来了母亲将外皮与馅心完美融合的关键环节。母亲把先前做好的苕、毛芋外皮堆积在盆中，在中间轻轻掏出一个窝儿，就像为馅心精心搭建了一个温馨的小窝。然后，她用小勺把一个个糖馅心小心翼翼地放入，双手轻轻搓动，动作轻柔而熟练，让外皮完美地包裹住馅心，搓成一个个圆润可爱的小团子。这些小团子就像一群可爱的小精灵,整齐地排列在蒸锅里,经过二十来分钟的蒸煮,一场奇妙的美食蜕变精彩呈现。原本普普通通的食材，在热气的缭绕下，华丽转身，成为了散发着诱人香气的美味佳肴 。

当母亲把热气腾腾的蓑衣圆端上餐桌，那股香甜的气息瞬间弥漫开来，迫不及待地钻进我的鼻腔，唤醒我心底最温暖、最美好的回忆。咬上一口，舌尖触碰的不仅仅是美味，还有故乡的深情厚意、童年的天真无邪以及亲人无微不至的关怀。这味道顺着喉咙缓缓滑入心底，成为了我灵魂深处难以磨灭的印记。无论我身在何处，是在繁华热闹的大都市，还是在遥远陌生的异地他乡，时光如何流转，容颜怎样改变，只要想起蓑衣圆，便能立刻感受到来自故乡的强大力量。它如同冬日里的暖阳，抚慰着我疲惫的心灵；又似黑暗中的明灯，照亮我前行的道路。它让我在人生的漫长旅途中，始终怀揣着对家最初的热爱与眷恋，坚定不移地追逐梦想 。

如今，母亲已经离世多年，每次回到老家，当再次品尝到蓑衣圆时，我都不由自主地想起母亲做蓑衣圆的情景，仿佛看到母亲在厨房忙碌的身影，岁月在她脸上留下了痕迹，但她的笑容依然温暖如昔，她的手艺依然精妙绝伦。当我再次品尝到那熟悉的味道，仿佛一瞬间又回到了童年。那些曾经的美好时光从未真正远去，它们都藏在这小小的蓑衣圆里。这小小的蓑衣圆，就像一条无形却坚韧的丝线，串联起了我成长的点点滴滴，也串联起了我与故乡之间难以割舍的情感纽带，让我与家乡的联系，永远紧密相连，永不分离 。

ぷ灵ふ狐ぞ

还没吃过。