刻在童年记忆中的味道——冻米

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在那个物资相对匮乏的年月，母亲犹如一位神奇的魔法师，仅凭一双勤劳聪慧的巧手，就能将平平无奇的食材点化为令人垂涎的佳肴。只需几缕袅袅升起的馥郁芬芳，或是几丝清甜宜人的气息，刹那间，便能将我拉扯回那段纯真无邪、满是欢笑的童年时光。冻米，于我而言，就是这般有着奇妙魔力的存在。

儿时，临近年关，整个村落便悄然开启一场嗅觉的狂欢。炒冻米那浓郁醇厚的香气，丝丝缕缕，弥漫在每一寸空气里，预告着团圆与热闹即将大张旗鼓地降临。制作冻米，前期准备容不得半点马虎。母亲先是把糯米一遍遍淘洗，直至颗颗分明，不见丝毫杂质，而后沥干水分，轻轻放入甑子蒸煮。灶膛里，柴火熊熊燃烧，热情的火苗肆意舔舐着锅底，好似也在满心期待这场美味蜕变。不多会儿，在腾腾热气的熏蒸下，糯米变得软糯晶莹，恰似温润珍珠，散发着迷人光晕。出锅后，母亲迅速摊开晾凉，原本紧实的饭团，经她一番拨弄，松散开来，为变身冻米踏出关键一步。

炒冻米堪称重头戏。往那口阔大铁锅倒入干净细沙，待沙被烧得滚烫，热气蒸腾，母亲便麻利地将糯米倾入锅中。瞬间，“噼里啪啦”的声响奏响，宛如一场激昂热烈的交响曲，热闹非凡。父亲接过锅铲，手法娴熟又敏捷地翻动，让每一粒糯米都能尽情享受热沙的拥抱，均匀受热、膨胀蜕变。眨眼间，原本小巧的糯米粒像是吹起了气，变得胖嘟嘟、圆滚滚，色泽也从纯净的玉白，渐次晕染成诱人的浅黄。起锅后用筛子筛去沙子，留下的冻米满是焦香。我总等不及它散热，迫不及待抓一把丢进嘴里，“嘎吱”一声，香脆滋味瞬间在齿间爆开，质朴纯粹，令人沉醉。冻米吃法多样，其中冻米糖堪称经典。熬一锅浓稠适度、香甜满溢的麦芽糖，把炒好的冻米一股脑儿拌进去，趁热倒进木框模具，压实、擀平。我常常眼巴巴守在一旁，不等它彻底晾凉，就盼着母亲用刀切成规整小块。刚入口，麦芽糖的甜蜜软糯率先包裹舌尖，紧接着冻米的香脆汹涌袭来，甜与脆相互交织、碰撞，一块下肚，暖意便顺着喉咙直抵心窝，足以驱散冬日彻骨的严寒。

如今，超市货架上零食五花八门、应有尽有，可童年那裹挟着柴火暖香、满含亲人爱意的冻米味道，早已深深烙印在心底。在物质尚不充裕的往昔，冻米是年末翘首以待的盛宴主角，是阖家团圆、欢声笑语中的璀璨点缀。岁月悠悠流淌，它承载的不只是味蕾的眷恋，更是往昔岁月永不褪色的温暖亲情，以及质朴醇厚的乡土眷恋。只需轻轻忆起，往昔美好就能跨越岁月山河，温润此刻渴望温暖的心。

ぷ灵ふ狐ぞ

挺好的。