春野寻鲜记

jx路桥

      春风掠过山岗时，总会在蓬松的新土间嵌上零星的翡翠，那是独属春天的恩赐——野菜。跟着外婆采药的小背篓，我曾在湿润的田陇间辨认过许多这样的精灵：荠菜枕着露水舒展荷叶裙，香椿在枝头捏起深红小拳，蕨菜顶着羊角辫害羞地蜷起身子，而最令我期盼的，是春雨过后山坡上冒出的白玉簪般的藠头。 箩筐深处永远藏着惊喜：祖母会用尚带晨露的藠头，快速褪去肌理间的紫红筋脉。切碎的白色茎块与金黄蛋液交织入锅，在热气蒸腾中形成焦糖**格，辛辣气息像春雷般唤醒沉睡的味蕾。春笋此时正嫩得能掐出水来，煸炒腊肉时噼啪作响的油脂，将斑驳竹衣下象牙白的笋片浸润得晶莹发亮。这些山野赠礼不仅停留在灶台间，母亲常把焯过苦味的蒲公英嫩叶拌入麻酱，苦涩之后涌上的清甜宛如雨后山林的回甘。 沾泥的根系里暗藏玄机。老人常说荠菜根能固本培元，深褐色的蜿蜒脉络在砂锅汤底翻滚时，会渗出沉淀着阳光的乳白汁液，与豆腐同炖成就一盅温补的清明羹。蕨菜最别致的要数紫红色的幼芽，焯水后褪成碧玉色，入口的滑糯带着山岚特有的清凉，仿佛能尝出叶尖云雾的缭绕感。这些被《本草纲目》记载的草木，用纤维里储存的维生素与矿物质，编织着天人合一的养生密码。 采摘本身即是诗意的修行。蹲下时裤脚沾满苍耳的顽童，需要学会分辨锯齿状的荠菜叶与相似的车前草，记住香椿顶芽的三叉结构与漆树新叶的区别，此刻掌心泥土的温度比任何教科书都更鲜活。当暮色为野菜篓镀上金边，归途的总能听见布谷鸟在唱：那是自然写给人类的古老情书，字句间飘着荠菜馄饨的香。 如今城市阳台也种起了迷你菜畦，但再整齐的水培香椿苗，都比不上山野间带着不规则缺刻的叶片。或许人与土地最深刻的羁绊，就藏在这年复一年的寻鲜游戏里——当我们俯身亲吻大地，大地便以带着晨露的翠绿诗篇作答。

ぷ灵ふ狐ぞ

又到了挖野菜的时候。