本帖最后由 胡一杨 于 2015-6-18 20:34 编辑
经过数年在制作杂酱面方面的摸索，胡氏杂酱面已日趋成型，现向朋友们公开其制作方法。记住，若要爱一个人，去温暖她的胃吧！
制作方法： 一.到菜场或超市购买廋肉一斤，黄豆酱一瓶，四川榨菜一块，豆干半斤，含肉量大的火腿肠二根，葱姜蒜，干辣椒，原料基本OK； 二.将原料洗净，用水将廋肉煮八成熟，榨菜、豆干、火腿肠等均切成小丁丁。 三.锅里放入宽油，先将煮好的廋肉用生抽烧制好，再放入葱姜蒜、干辣椒、半瓶黄豆酱、豆干、火腿肠、榨菜，用文火炒几分钟即可。 四、冷却后装瓶放入冰箱冷藏柜。 五、每次食用时，用小碗放入适量的臊子，在微波炉里加热。 六.面条随意选择自己喜欢吃的鸡蛋面、宽面、碱面都可。 七.吃的时候，洗点空心菜或小白菜在面里会更佳。八.根据家庭人口，做出能吃半个月的臊子为佳。俗话说的好，吃的欠欠的，每个月留半个月不吃，有个念想。 平时臊子可以夹进馒头里面吃，也可以在做茄子或其它菜时加一点，味道会更佳。 另外，臊子可以夹进馒头里吃，或者在炒茄子等菜时，加点进去味道肯定不一般。
好了，胡哥以后还有什么美食制作心得了，一定会热心地告诉你的。
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发表于 湖北省武汉市 2015-6-18 02:31:20
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发表于 湖北省襄阳市 2015-6-18 18:36:17
