专家支招如何选择健康调和油

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目前，2011健康食用油品牌调查活动正在如火如荼的进行，读者在参与调查的同时，也向本报反映了许多问题。其中，调和油健康问题引起了广泛关注。

潍坊的于女士给本报打来电话反映，自己在超市购买的“福临门”天然谷物调和油外包装标签存在问题。“在标签的成分构成里，只写了含有哪些油，却没有具体写明哪种油的含量。那其中到底有多少好油，多少低价油谁能知道呢！”于女士表示，买了这种油后有种上当的感觉。枣庄的常先生也反映了类似的问题。“调和油的新品种不少，什么‘DHA谷物多’、‘珍宝非转基因’等，五花八门。但很多都没有注明所含成分的具体比重，让消费者买的不放心。”常先生对此提出了质疑。

在超市，记者找到了潍坊于女士提到的“福临门”天然谷物调和油。正如于女士所言，记者发现在该产品包装标签上虽然标明了其主要构成成分为：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、米糠油、芝麻油、小麦胚芽油等七种油，但对于各种油所占的比例却没有标示。记者调查发现，不少调和油品牌都存在此类情况。

对此，山东省经济和信息化委员会研究员、食品行业专家郭友武告诉记者，目前国家对食用调和油有相关定义，但详细的食用调和油国家标准却还没有出台,特别是没有对调和油配料比例的统一要求,调和油的配料和比例由企业自己来决定。比如花生调和油,其中的花生油到底有多少,只有企业自己知道。而有关专家表示，调和油一旦勾兑完成,要通过检测仪器来分辨出添加了什么油、成分是多少，难度非常大。

为此，有关专家提醒，由于国家对调和油原料配比没有明确标准，个别厂家受利益驱使，难免出现大量勾兑低价油以次充好的情况。因此，选购调和油一定要谨慎。山东省千佛山医院营养科主任、山东营养学会副会长杜慧真表示，评价食用油质量优劣主要看脂肪酸的含量。饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸比例最好是1:1:1，对健康更有利。
杜主任表示，从营养学角度看,调和油通过选择不同种类植物油,合理配比脂肪酸种类和含量，更有益人体营养平衡。但同样是调和油，其脂肪酸的种类和含量会有很大差别,所以购买时要注意产品成分说明。(