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翘嘴鮊是一种味道鲜美的鱼类，对水质食物的要求很高，因此以前翘嘴鮊无法大规模人工饲养，市场供应非常紧缺。前几年丹江口市有关部门技术人员通过多方面努力，终于攻克了人工饲养翘嘴鮊的难题。在丹江水库利用网箱大规模人工养殖翘嘴鮊，极大的丰富了市场供应，产品还荣获国家地理标志，本来是一件很好的事。但各养殖单位为了追求经济利益，人为的缩短翘嘴鮊的生长周期，改变其生长环境，致使翘嘴鮊的品质大为下降，与野生翘嘴鮊相比，无论味道口感都天差之别。一般野生翘嘴鮊大约在两三年才能够长到1斤左右，人工饲养的一年可以长到好几斤，野生的肉质松酥细嫩，煮熟了呈一片片的，而人工饲养的肉质软绵绵的，吃在嘴里像嚼棉花被套般，并且是一整块没有层次感，野生翘嘴鮊喜欢到水流湍激的地方逆流而上，游动激烈频繁，在水中到处觅食小鱼虾等为生，就像经常运动的人身上到处都是肌肉，而人工饲养的由于生长在水平浪静的网箱内，活动范围受限和游动缓慢，又加上食用添加了多种生长元素（因我不知道喂养的饲料中含有什么，为了避免乱猜测，因此用这样的词来描述）的饲料。
现在在十堰各大餐馆，以前非常希缺的红烧白鱼或香煎白鱼几乎没人问津，不用尝就知道用的是人工养殖的鱼，因为若是野生的，服务员会连声声明，也许压根就轮不着一般的客人品尝，最可笑的是有时走在街上，一些鱼贩子摆几条识货人都晓得是人工养殖的鱼在那里高声叫卖，信誓旦旦说是野生的。长期如此，翘嘴鮊就会如同甲鱼一样丧失人们对其的兴趣，最多只拿到北京上海去骗骗他们说是野生的。
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发表于 湖北省鄂州市 2012-2-20 21:29:19
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