【互动】仙桃精品农家菜

楚风仙韵

长埫口毛豆、仙桃野菱角米、芦林湖泡藕带、郭河外婆家醉鱼…

楚风仙韵

还有排湖大毛蟹、剅河板鸭、杨林尾鳖、沙湖刁子鱼、五湖长江鮰鱼…

楚风仙韵

还有排湖大毛蟹、剅河板鸭、杨林尾鳖、沙湖刁子鱼、五湖长江鮰鱼…

楚风仙韵

郑场六月曝豆豉、沔阳豆瓣酱不可或缺。

楚风仙韵

红庙萝卜、沙湖盐蛋、九珠皮蛋……

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沔阳珍珠丸
沔阳（今仙桃市）是湖北江汉平原上的一个大县，水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。当地人爱吃蒸菜，有“无菜不蒸”的食俗，被称为蒸菜之乡。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他作料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。
珍珠丸子位在三蒸之首。糯米的选用很有讲究，江浙一带的糯米不够细长，需用四川、两湖的糯米才够“卖相”。将糯米淘洗并用温水浸泡，然后捞出滤干。再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀，挤成肉丸，放入糯米中滚上一层米，用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中。蒸制前，铺上一层菜叶，不易粘盘。
食材：猪肉、糯米、鸡蛋、生菜
调料：叉烧酱、姜、胡椒粉、生抽、盐、香油
做法：1、将猪肉切成小丁，姜切成末；
2、肉丁中加入姜末、叉烧酱、胡椒粉、盐、香油搅拌均匀后挤成肉丸
3、糯米洗净后在清水中浸泡6小时以上，然后沥干水分
4、将肉丸上蘸满鸡蛋清，把糯米滚到肉馅上，尽量裹到看不到肉馅
5、把滚好的肉丸放到蒸锅里，大火蒸20分钟，糯米变成晶莹剔透的颜色就可以了
6、再把蒸好的丸子放到有生菜衬底的盘子上即可。
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沙湖盐蛋究竟与寻常盐蛋有何不同？原来，沙湖地处沼泽之区，沟壑纵横，水草茂盛，虾肥螺密。沙湖水网之地，还生长一种别处没有的奇草——麦黄角草。这种草杆粗壮，叶阔大，结的籽实浓密而甘甜，成熟的麦草角籽是鸭的最佳饲料，鸭吃了它，生的蛋黄中漪多一滴朱砂般的油坨。故有“沙湖盐蛋一点珠”的美称。鸭生长在这样的自然环境中，实乃得天独厚。个大味美、兼有双黄名驰中外的沙湖盐蛋就产生在这里。

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毛嘴卤鸡、香飘万里

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粉蒸之王 独数沔阳

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九珠皮蛋——蛋白呈深褐色或草青色，结晶透明，松花点缀，美若玉雕；蛋黄紧缩，切开后，似菊花绽蕾，又如砂糖裹心；质地醇美，味道绵长，清凉爽口，四时咸宜，为出口的免检食品。