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发表于 湖北省鄂州市 2012-5-13 16:56:10
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武厨:全力打造江汉美食网
烹饪以味为核心,以养为目的,不能偏颇。否则即为无源之水,无本之木。
仙桃饮食烹饪文化的发展迄今为止只不过处于初、中期发展阶段,这与仙桃地区本身所处的地理位置、历史背景、风土人情有直接的关系。几百年来,仙桃还只有一道为人所推崇的沔阳三蒸,作为鄂菜的一个重要分支,我在“百度词条”中已将仙桃菜的简介作过编辑,虽然是简明扼要的略作阐述,但是对宣扬仙桃的饮食烹饪文化起到抛砖引玉的作用。
这几年仙桃餐饮异军突起,以“阳春白雪”为代表的星级酒店菜式,其产品追求精致,讲究健康,注重营养,直逼高端,此类以商务、宴会为主导。而以“下里巴人”为代表的农家小院菜式,追求风味,讲究芬围,消费合理。此类以家庭、商务为主导。其地理位置优越,风景如画,有小桥流水,亭台楼阁,有荷香四溢,垂柳炊烟。其饮食文化浓郁,有磨盘水车,皮影丹青,掌故轶闻。其菜肴朴实无华,丰富多彩,尽显农家风味。宾客至此,观风景、品文化、赏佳肴其乐无穷也。近期在刘口建设中的文化美食一条街,也在紧锣密鼓的建设中,建筑别具风格,文化别有风趣。新建的文化美食一条街,将是美食与文化相结合的新宠。
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