本帖最后由 byht 于 2012-5-14 19:11 编辑
. 孵小鸡 . 春打六九头。如逢有闰月的年份，开春就会来得早些，多在春节前。一开春天气转暖，家里喂养的母鸡就陆陆续续地开始跳窝、生蛋了。记得儿时的团年饭里，母亲为了凑齐那十碗菜，总要从鸡窝里捡几个鸡蛋，漂一碗鸡蛋猪肝汤来，撒些葱花，淋几点麻油。 为让鸡多下蛋，这个时节要给鸡添些饲料，湖田乡里只是喂些谷子了。那时，人的口粮都不够吃，鸡在换毛或歇窝不下蛋时，只有克扣了。喂（把）鸡食早晨不喂，放鸡笼门时，就把鸡赶得远远的，到野外去觅食。还有人清早偷偷地用麻袋，把鸡背到生产队的谷田里去放，吃饱了鸡自个寻回来，鸡知道路了，就天天往谷田里跑。那个年代，鸡屁股是“小银行”是家庭主要经济来源。 喂鸡食一般是晚上，在鸡上笼的时候才喂一遍。也是我在放晚学了，把火烧熟、作业做完后去喂。在盛粮食的黄桶里，整个人扒在黄桶的边沿够着，去撮一瓢谷。鸡只要看到我拿着瓢，不用你去唤它，都按时等候着，相互拥挤着。一二十鸡个个伸着脖子，斜着眼，看着我手中的瓢。我会在自家堂屋的鸡笼门前去喂，防止别人家的鸡来啄食。 鸡群中，大多数母鸡，只有一只公鸡，还有活不到过年的几只线鸡。瓢里的谷往地上一撒，鸡雀跃似的抢起食来，几只“强王”的母鸡，有时吃得“咯、咯”地打着饱嗝，鸡嗉子胀得鼓鼓的。 这只公鸡让着母鸡，很少看见去抢食，它把嘴边的谷子啄起，“咯咯”地呼唤着母鸡到它的身边来，趁我不注意，接着就是跳到了母鸡的身上。我会用脚去踢它，可它已经离开了母鸡的背，不好意思地歪着脖子看着我，好像对我说；我熊！“雄”鸡的“雄”，我让食它们吃还不行吗。这些母鸡个个都被它“打过水”，骚鸡公。不嫌累呀真是！ 生蛋鸡开窝了，母亲在每天早晨都会给母鸡去“应蛋”，一只只去抠，今天鸡会生几个蛋，晚上从鸡窝里捡蛋到时候，若少了一个二个的，准是哪些鸡又生“野蛋”了。叫我们盯着那只黄鸡母、黑鸡母……. 惊蛰一到，就孵鸡娃，孵鸡娃是要有抱鸡母的。仙桃有用“抱鸡母”来比喻某人出身来源一说；你是某姓的“抱鸡母”抱的儿！抱鸡母就是孵小鸡的。 家里每年抱窝的一般都是那几只老母鸡，要是老母鸡老是趴在窝里不下来，摸一摸身上发烫，那就是要抱窝了。母亲给它另做个窝儿，破筐子、破桶子，塞几把谷草，加上一点破棉絮，放进大约二十来个授精的鸡蛋，长椭圆形的鸡蛋出母鸡，接近圆形的鸡蛋出公鸡。将抱窝放在屋里僻静的地方，让抱鸡母慢慢孵，抱鸡母痴痴迷迷，不吃不喝，要在这个筐子里趴上整整二十一天。每当看到抱鸡母下窝时，我都要给喂一次食和水，看看鸡窝里有没有被踩坏的鸡蛋，翻动一下，有时还要掏出鸡粪。 “鸡呀鸡，二十一；鸭呀鸭，二十八”。说的是鸡三周、鸭四周就出壳。未曾出壳时，让抱的蛋“踩水”，把孵熟了的蛋一个个放入一盆清水中，小鸡一个个在壳内活动起来。蛋在水中摇摇晃晃，这就叫踩水。那些没受精的卵，则一动不动，沉下水去，这就是寡鸡蛋；有的因孵得温度不均匀，死在壳内，也不会踩水了叫“怨死鸡娃”。把这些蛋挑出来，用瓜芴叶儿包好，放到灶里用火灰烧，熟了，给孩子们吃，吃了不发晕。那些踩水踩得欢的，用布揩干，重新放入鸡窝。等到二十一天的时候就愈加小心，小鸡自己把壳啄破，从蛋壳里挣脱出来，如果人给扒开就会发育不良，母亲会特别的嘱咐我们：千万不能碰，让它自己出来。把壳捡在一起，最后去丢，小鸡不会散群。 等小鸡全部出了壳，放在脚盆里，给小鸡喂些浸湿的小米。小鸡颤颤巍巍，毛毛绒绒，豆粒大的眼睛水灵灵，真是人见人爱。为了不与别人家的小鸡混淆，用红绿颜料涂在小鸡的绒毛上，看上去漂亮极了。小鸡前前后后的围着老母鸡转，老母鸡捡到食物，咕咕咕咕地叫着捡起来再放下，让小鸡去啄食。晚上，老母鸡就会把两个翅膀张开，小鸡挨挨挤挤的躲在老母鸡的翅膀底下。老母鸡领养着它们散步、喝水、找食物，如有侵犯小鸡，老母鸡会舍生忘死救小鸡。大约一个多月小鸡长大了，认得出鸡公、鸡母了。能自己找吃的了，老母鸡就“丢窝”了。 那时候，麦草堆里也会引出一窝鸡娃来。家里孵的小鸡多了，就“连儿带母”的挑到街上去卖，抱鸡母是普通鸡的一倍钱，小鸡是鸡蛋的一倍钱，按个数点。也有隔壁三家借抱鸡母孵小鸡的。 打死我也不吃“毛蛋”的。市场上卖的人工做成的“十六天的毛蛋”，烤熟了扒开看，已经有了小鸡的雏形，真觉得有些残忍。 啊！童年！就像断了线的风筝一样，越飘越远……你给了我多少快乐的时光，我真想再有一个这样的童年。 . 2012.05张才富于北京 | 
发表于 北京市 2012-5-14 19:00:08
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