. . 【随笔卅九】教牛师傅
记得老家周家台的周良松、周良柏是原来村子里有名的教牛师傅，隔壁四五个村也有时来请他们的，在他们手里教乖训纯上轭头的耕牛，少说也有好几百头。小时候，听村里老人曾说起他们双胞胎弟兄俩的造孽身世——母亲生下他们后，父亲火病（肺结核）去世，母子三人相依为命，弟兄俩才长大成人。 弟兄俩从小就是放牛娃，对牛的习性很熟悉。上世纪六十年代灾荒年成，初小毕业的弟兄俩上不起高小，就开始下地种田，人称他们是“三岁的娃放了九年牛”。由于拿的住牛，十一二岁时，他们弟兄俩就牵着牛，抬着犁下地耕田。弟兄俩不到二十岁，就成了当地训牛犁地的教牛师傅。 他们在多年的教牛过程中，积累了丰富的经验，不管是脾气暴烈的，好玩偷懒的，耍滑不出力的骚牯牛，只要交到他们手里，牛就会失去威风和杀气，要不到三两天，准会服服贴贴地听从使唤，接受轭头、扣绊子的束缚，很快就可交给生产队耕整班拉犁了。 弟兄俩训牛时，有时候一人牵牛，一人扶犁，吆喝着上轭头的牛娃子学耕地；沟犁、起汰……声音大得像敲锣，隔条河都能听到。一般牛在长到一岁时就可以告轭（套轭头）了，小牛学耕田也像小孩学走路一样，要人来辅导。正常的牛犁田，只有一个农民来操作，牛在脖子上套好耕田的农具，农民在牛的后面，左手拉着牵牛鼻的绳子掌握、控制牛走的方向，同时还握有一鞭子，赶牛前行；右手注意把握犁具犁田的深浅、方向、弯直。而刚上绳子不久的牛，没经过犁田，所以要教牛师傅引导方向，掌握动作与速度。要有一个人在前面牵着牛走，牵着它的鼻子引导，否则它会乱走，不朝弈来。后面一个人掌握犁尾巴。这是一个需要耐心的活，因为牛玩惯了，徒起干体力活，适应不过来，有些不听使唤，有时会发一些蛮劲，冲几步后就不想干了！ 原先教牛好像还要在田里敬拜牛神菩萨；“求神保佑牛听话，莫怪我要鞭打它”。可能周师傅他们敬过，主人也请他们喝过酒，实话说，我不曾遇见。只知道，前些年我在家时，两位周师傅仍是乡亲们眼里最受欢迎的教牛师傅。 我生长在农村，耕过田，蛤过耙，总结耕田经验大致有；线路要耕直，也就是牛的脚要踏弈（翻过的泥土上）走，经常督促牛“沟犁”；牛转弯要把犁提起，牛才转得过来，不停地叫唤“沟来”。耕田转弯，牛到了田埂边以为没路走了，就停着不动了，刚开始学耕田，有时叫别人帮忙牵牛。这时前面的人，要牵着它的鼻子转弯。牵牛的人也要吆喝，让牛形成条件反射，千万不能叫“挖”，否则，牛就会停下来不走了！ 牛要连续调教，几次后才会慢慢的习惯这些程序、动作，怕鞭子抽，长了记性，它知道了拉牛绳是往内走，撇牛绳是往外去，“拿脚”是提腿……于是就学会了耕田。牛通灵性，人在耕整土地时，你也只有跟着牛的屁股头走了！ “四个矮子抬扁鼓，前头的杨叉后头的扫帚”。牛被人类驯化，几千年为人类默默耕作，现在田野里很难见耕牛耕田了。没人告犁牛也不会犁田。机械化，如果能源吃紧的话，还得要牛耕田，作为农民，不能忘了牛的奉献。 | 
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发表于 北京市 2012-6-24 17:54:06
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愿就这样友谊下去吧！