襄阳牛肉面的做法

百事双乐

版主不如介绍几个好吃的店让我们去饱饱口福～

襄阳志

原料
主料： 豆油500 克 大葱50克 生姜25 克 酱油20克 料酒15克 白糖25 克 花椒5克 芝
辅料： 辣椒油5克 干红辣椒5克 味精5克 牛肉汤750毫升 精盐20克

详细步骤：
1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。襄阳美食网： 步骤简单营养丰富的土豆火腿汤
2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。
3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
制作提示：

牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄樊黄酒，惬意而舒服。
口感
口味香辣，牛肉鲜嫩，酥香爽口
故事
吃牛肉面喝黄酒 作为襄樊人最喜欢的早餐，牛肉面的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄樊人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。

chenhui016888

天天大姐

回复 襄阳志 的帖子

版主不仅是美食家，还是特级厨师！

Me灬东津的

回复 百事双乐 的帖子

白马广场
建行对面
经常去那
真的不错

日曰

好吃么？

金鹰轨道

定中街的也不错

凤凰龙

用地沟油是不是好点

niuzamian

给大家推荐个不错的网站进去看看http://www.niuzamian.com/，视频讲的好详细，就是多少要花点钱，不过做出来的味道确实还比较正宗，这是他们的QQ可以跟他们聊下Q：1223420505

均州人家

{:soso_e124:}好香！