夏日养生粥汤美味又健康

流水断年华 · 发表于北京市朝阳区 2012-7-6 05:59:56

夏日养生粥汤美味又健康

　　夏天胃口不好，粥成为开胃滋补的好选择。口感爽滑的豆浆滑鸡粥，鲜嫩的鸡肉绝不会增添半点油腻，这便是其风味独特之处，也是夏季赢得好胃口不能拒绝的美味。　　　豆浆滑鸡粥可除热补血
　　主料：鸡胸肉辅料、黄豆、大米
　　调料：盐、味精、胡椒粉
　　烹制方法：
　　1、将大米用清水泡发一小时后擀碎，放入锅中加适量水熬制成稠粥，黄豆泡发后做成豆浆备用;
　　2、将鸡胸肉切片，加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉钢丝绳葫芦腌制，在熬好的米粥中加少许姜丝，倒入豆浆，烧开后放入腌好的鸡片滑熟出锅即可。
　　特点：开胃养颜、口感爽滑、风味独特。
　　豆渣软煎饼
　　面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常方便。豆渣中的纤维、低聚糖、起重链条异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。记得豆渣比较散，所以面糊不能太稀。　　　　瑶柱葫芦瓜煲猪展汤
　　夏日是吃瓜果的季节，这时的蔬菜总是没了那份菜味和鲜甜，但冬瓜、丝瓜、节瓜和气动葫芦瓜等就不同了，十分清甜。瓜类适宜做汤，煮一锅出来有汤有菜，于大热天时食用，很是滋润。今天用葫芦瓜煲猪展，调入瑶柱，汤味更为鲜美，清热解暑，还有抗病毒、提高机体免疫力之功效。
　　3-4人份
　　调味料：盐适量
　　做法：
　　1. 瑶柱洗净，用温水泡软(泡瑶柱的水一起煲汤);
　　2. 葫芦瓜洗净，去皮切大块;
　　3. 猪展洗净，切块，汆水捞起;
　　4. 煮沸清水，放入钢丝绳葫芦和瑶柱，大火煮20分钟，转小火煮一个半小时，下盐调味即可品尝。
　　功效：清热利尿，防燥止渴，滋阴补虚。
　　葫芦瓜
　　葫芦瓜、葫芦瓜，念着念着就会不知不觉变成“葫芦娃”，在小时候动漫形象还比较缺乏的年代，那七个活泼可爱又武功高强的葫芦娃能深入人心就不足为怪了。葫芦瓜造型可爱，由圆构成，一直以来就象征着和谐美满，是人们喜爱的吉祥物和观赏品。能做成防爆葫芦装饰品的只能是老瓜，我们平常食用的是嫩瓜，肉质鲜嫩，味道清甜，还有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结，增强机体免疫力的功效。
　　严格来说，今天用来煲汤的叫蒲瓜，它长得下部大于上部，但中间没有葫芦样明显的细腰。它和手动葫芦同属一宗，是其中两个变种，不论味道功效都是一样，因此可以混称。
　　葫芦瓜的吃法和节瓜很类似，做汤、焖、炒，家常常吃的菜式有起重葫芦炒肉丝、葫芦瓜炒香菇胡萝卜、肉酿葫芦瓜、葫芦瓜滚肉片汤、鱼汤等。夏季常吃葫芦瓜还有润肤的作用呢。
　　●靓汤心水
　　若尝到葫芦瓜有苦味，一定不能再吃，苦葫芦瓜因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐、腹泻和痉挛等症状。