均州传统美食---南瓜蒸菜

沧浪亭听雨

      南瓜蒸菜，叫的是菜，在过去是当着主食的。这是为什么，只有65年以前出生的人才知道。
      现在又是南瓜收获的季节，感兴趣的朋友可以在家自己做一做。
      做法：（按过去５人的分量下料）
　 　 １、面粉５００－－６００克，放入锅中用微火焙熟。现在可以用微波炉焙熟。
　 　 ２,３５００－－４０００克的老南瓜洗净去瓤，切成０．５公分的厚块，放入适量油盐，把南瓜块轻
　 　 　 炒，续水焖蒸至迎熟。注意续水量，水过多，面粉不能完全吸收。此时锅里的水分应该被面粉完全的吸收。
　 　 ３，把炒熟的面粉撒到南瓜上面，小火再蒸一会儿，翻抄拌匀即可食用。

守望丹江口

跟豇豆喽面的做法有一点相似

绝情5

我好像吃过这个东西，我小时候还去别人家吃过红薯面窝窝头！觉得特别好吃！

爱市抵腐

今天晚上照你的做法试试，成功了，我用此莱宴请大家！

沧浪亭听雨

爱市抵腐 发表于 2012-9-2 17:39
今天晚上照你的做法试试，成功了，我用此莱宴请大家！

       老师，这个做出来后的看相却是不好看，就是稠稠南瓜拌面粉。现在吃的还行，在过去每天吃就厌烦了，没有油不说，关键是不耐饿。

沧浪亭听雨

守望丹江口 发表于 2012-9-2 15:14
跟豇豆喽面的做法有一点相似

     说的很对吆。

爱市抵腐

没有做好，面粉没有炒熟。

沧浪亭听雨

     干面粉没有炒熟的情况下，撒到南瓜上面是不易蒸熟的，那么做成的南瓜蒸菜就是不熟的饭菜了。

爱市抵腐

沧浪亭听雨 发表于 2012-9-2 23:15
干面粉没有炒熟的情况下，撒到南瓜上面是不易蒸熟的，那么做成的南瓜蒸菜就是不熟的饭菜了。 ...

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武当散人

蓝瓜煮汤好喝，烧着吃味道不好。