简易鉴别地沟油的方法

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地沟油的危害：
餐饮业废油脂含有多种有毒有害成分，当人食用搀兑地沟油的食用油时，最初会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，长期食用轻者会使人体营养缺乏、重者内脏严重受损甚至致癌。

地沟油的感官鉴别：
一看：看透明度，看色泽。颜色发暗，比较混浊，且有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。

二闻：每种油都有各自独特的气味。
三尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。

四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，表明油的含水量严重超标，为不合格产品。

五问：问商家的进货渠道。

简易鉴别地沟油的方法：

一：把油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油。

二：在炒菜时放一颗剥皮的蒜子，如果蒜子变红色，就是地沟油；正规的食油蒜子是白色的。

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