佳节品佳肴－议议舌尖上的鄂州

蓝贵生活

推荐两个地方的主食：
银河湾的馒头，玉龙锦的酱肉粉条大包。
都是定量的，可外卖。

蓝贵生活

企业利润严重下滑，厦门等地区月倒闭率高达15%——

国内餐饮业增速创9年新低

     今年以来我国餐饮业利润严重下滑，行业增速降至9年来最低。近日，中国烹饪协会再次发布行业紧急预警，并表示已向国家相关部门发出了紧急报告呼吁救市。

　　全国餐饮业现倒闭潮

    中国烹饪协会昨天披露的统计数据显示，1-7月全行业平均增幅为13.1%，比商务部预计“十二五”期间16%的增长率下降了2.9%，下降幅度为18.1%。
    中国烹饪协会会长苏秋成表示，数据显示，企业的经营利润已严重下降，关乎民生的餐饮业增速已降到了9年来的最低水平。“一方面，经营中的各项成本与费用增大；另一方面，社会消费信心不足，市场疲软。”苏秋成分析，餐饮业存在的“四高一低”问题严重，即各种税费、原材料价格、人工费用、房租越来越高，企业利润越来越低。“协会方面已于近日向商务部主管司、部领导、国资委、中国商业联合会等发出了紧急报告，对餐饮业5年来各种税收、房租、人工、水电气、原材料逐年涨幅做了翔实的对比。”苏秋成称，“报告呼吁国家采取紧急措施救市，比如降低税收及刷卡费率、给予融资支持、加大公共财政的支持力度等。”
    此前，中烹协曾发布预警，全国各地餐饮企业倒闭如潮，其中厦门等地区月倒闭率高达15%。
     我市餐饮业同样面临以上问题，但引以为傲的巨头如雅惠、荔湾、玉龙锦、梦天湖一直是食客如云，是接待宾客的首选之地，终日门庭若市。
     后起之秀的绿岛、长城花园、世博、莲花一号来势凶猛，食客纷至沓来，门前每每车位难求。
      至于玉龙精阁，长城花园更是高端商务宴请、政府机关招待的不二选择。
     餐饮业城头变换大王旗的事时有发生，我们已依稀找不到湘西部落，快乐海鲜城，小蓝鲸，778等等的踪影，可见竞争的残酷。
     俗话说：民以食为天，食以味为鲜，即吃是人的第一需要。
     值此佳节之际，敬请网友议论舌尖上的鄂州：
或美食推荐、或新店介绍、或环境点评、或预测盛衰，总之过过嘴巴瘾，咸淡皆宜。
     确实勾起了食欲，也可乘势去饱餐一顿：一双巧手挑肥拣瘦，两排牙齿无坚不摧，一张大嘴应收尽收，一副肠胃新陈代谢。

wobenshanliang

鄂州人好吃，饮食行业的前景还是很好的，就看是不是善于吊胃口了。

罗嗦

我市目前尚无过早、小吃一条街，马路摊点有人不敢去。
早点较为丰富的是长城花园，有点小贵，28元/位。
绿岛国际15元/位,玉龙锦12元/位,也是可以的。
酒店过早图的是卫生、舒适及品种丰富。

精灵十三猜

鄂城人管舌头叫赚头。
可以写成赚头上的鄂州。

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夜翅影

现在也有了一些如一闻香迷踪蟹和布衣小镇这样的后起之秀,目前看起来势头还不错,但是能不能长时间抓住鄂州人的舌头就说不准了.!

罗嗦

大长今自助烧烤，是一家专门以正宗韩国烧烤为主打的美食店。
食材品种比较丰富，烤肉类、海鲜类、蔬菜类和主食。边烧烤边品尝，边吃边等，有点风味！
就餐环境一般，无停车位。
适合情侣约会、青年聚会。

蓝贵生活

【 梁子湖螃蟹选购方法】
    梁子湖螃蟹的特点是青背、白肚、黄毛、金爪，湖里生长的螃蟹非常干净。
一是看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实的螃蟹；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐，肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足，凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力，将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长。
五看雄雌，农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。
此外，你还可以用手捏一捏蟹脚，看是否饱满，蟹脚越硬越好。

苏白

我正在撰写美食系列 人间烟火100篇，大概有10篇会写到鄂州美食。