秋天，吃蟹的季节

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     秋天，吃蟹的季节
   “秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。

    说秋天是吃蟹的季节，是因为季节与蟹的生长质量有很大关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时，其肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。

    螃蟹，俗称河蟹，毛蟹。秋季的蟹壳薄，肉质细腻而有香味，吃蟹的时间10月和11月是最好的。据说还分雌雄两性来吃。

    吃蟹，是先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在蟹肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄——这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。连壳带肉，一口咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。

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