足不出户自制驰名巴蜀口水鸡

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乡里丫

厨男 厨女们 学习啊

天下乌鸦

口水鸡，虽然名字听起来有点不雅，但是事实上很多人想到这菜甚至都会流下口水。郭沫若在所著《賟波曲》中，有“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”的句子。
　　这道菜作料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。由于味道较重，因此在夏季食用易引发食欲，在很多餐厅都很受欢迎。事实上，这道菜做法并不复杂，大家完全可以在家搞定。挑选主材时要注意，尽量选择新鲜的肉质紧致的土鸡肉，这样做出来的口水鸡才好吃，一般尽量不要采用冷冻鸡。

　　主料：土乌仔鸡两斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻酱一大匙,麻油(香油)一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大葱三根,小葱一两,料酒一大匙,熟白芝麻两大匙,油酥辣椒两大匙(依个人口味适量加减),醋一大匙,味精,盐适量。
　　做法：
        1、鸡腿洗净，蒸锅大火烧开，把鸡腿放入蒸锅盖上盖子蒸5-7分钟。
        2、时间到了再把鸡腿翻个面继续5-7分钟，然后关火再焖制10分钟。
        3、黄瓜洗净切条码放在盘中备用。
        4、盆中加入冰水和冰块，再放入几片生姜。
       5、把焖制好的鸡腿放入冰水中浸泡。
       6、葱蒜全部切碎，油炸花生和熟芝麻捣碎。
       7、拿个大碗，放入葱末和蒜末，再加入所有的作料拌匀为调味汁。
       8、冰水浸泡好的鸡腿取出切块，码放在黄瓜条上，把拌匀的调味汁浇在上面，可放入冰箱冷藏后再食用。

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油滑不过徐阶

乌鸦哥天天好生活呀，羡慕不已。