【人间烟火】西湖龙井

原矿底槽清

看来酥胸不光迂腐，还愚钝！泉水上，指的是泉水要取上部，因山野间沟底会有腐蚀物质；江水取中部，因江面污浊，江底有流沙，江中部水最好；井水下不是指井水不好，是指井水要取井底部的水源，方得天地之精华！
朽木不可雕也！

kzj8212

看那日期，吓我一跳
搞到11月之后去了
我在浙江柯桥
离杭州很近了
还冇喝到过正宗的龙井
一般喝嵊州的高山野茶，还不错
你要说浙江的哪里的水好，除了临安和丽水那些山上的水好点外
浙江没看到哪里水好的，基本全部污染了

中秋望月

原矿底槽清 发表于 2012-10-27 11:46
看来酥胸不光迂腐，还愚钝！泉水上，指的是泉水要取上部，因山野间沟底会有腐蚀物质；江水取中部，因江面污 ...

精辟！

苏白

原矿底槽清 发表于 2012-10-27 11:46
看来酥胸不光迂腐，还愚钝！泉水上，指的是泉水要取上部，因山野间沟底会有腐蚀物质；江水取中部，因江面污 ...

没文化真可怕。

茶圣陆羽《茶经》论水——其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石地慢流者上，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之以流其恶，使新泉涓涓然酌之。其江水，取去人远者。解释：煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。山水，最好选取乳泉、石池漫流的水（这种水流动不急），奔涌湍急的水不要饮用，长喝这种水会使人颈部生病。几处溪流汇合，停蓄于山谷的水，水虽澄清，但不流动。从热天到霜降前，也许有龙潜伏其中，水质污染有毒，要喝时应先挖开缺口，把污秽有毒的水放走，使新的泉水涓涓流来，然后饮用。江河的水，到离人远的地方去取，井水要从有很多人汲水的井中汲取。他把山水分泉水、光涌沸腾之水、流于山谷停滞不泄的水，饮山水要捡石隙间流出的泉水。“溪河急流汹涌翻腾的水，久食令人有颈疾（即大脖子病。古人以为长期饮用汹涌急流所致，其实是因缺碘而致），山谷中停滞不泄的死水，经过酷烈火热的夏季及冬霜，以及潜居于水中的龙（古人认为龙潜居于水中）蓄毒于水中内，这种水在取饮前，先要疏导滞水，使新泉涓涓流入，方可饮用。“其江水，取去人远者。”因离人远的江水比较洁净。“井取汲多者。”因汲多者水活。

苏白

原矿底槽清 发表于 2012-10-27 11:46
看来酥胸不光迂腐，还愚钝！泉水上，指的是泉水要取上部，因山野间沟底会有腐蚀物质；江水取中部，因江面污 ...

我都懒得回应你，让群众、读者多看看你的无知者无畏。{:soso_e113:}

苏白

中秋望月 发表于 2012-10-27 21:04
精辟！

比没文化更可怕的，就是没大脑，一味人云亦云。
{:soso_e124:}

苏白

kzj8212 发表于 2012-10-27 12:52
看那日期，吓我一跳
搞到11月之后去了
我在浙江柯桥

杭州虎跑泉啊。。。。。。

据说杭州著名的泉有60多处，目前未湮没的也有20多处。这时节沿着溪边走一走，喝茶，散心，郊游……什么都不会错过。

陆羽在《茶经》里说，“其水，用山水上，江水中，井水下。”意思就是山泉用来泡茶最好。究其原因，可能是山泉里的微量元素碰到茶叶会发生微妙反应，泡出来的茶水在色泽、滋味、香气上都更鲜活。

余杭径山茶在唐宋时已负盛名，径山泉就藏在寺庙最深处。石砌的泉眼，用木栅栏围了起来，由一根水管连到栅栏外的压水井。轻轻一压，水就流到了青石板上。接一口，清冽、甘甜，有一股幽幽的清醇。相传茶圣陆羽曾隐居双溪撰写世界第一部茶叶专著《茶经》时，就在此汲泉。

这样清冽的泉水杭州还有几处，比如九溪法雨泉和虎跑。去九溪法雨泉，要经过十分现代的杨梅岭村落和一段幽深的山林，除了当地农民，基本无人问津，是西湖景区少有的清幽之处。进了理安寺，右手边有个法雨亭，亭子旁边就有一口大大的方井，这就是法雨泉。泉水自岩壁间慢慢滴落，在空中形成蒙蒙的雨幕，发出泠泠清响，甚有禅趣。泉亭满布绿苔，别具一种苍凉古意。

而虎跑泉天下闻名，龙井茶和虎跑水并称为“西湖双绝”，每天清早专程来取水的杭州市民络绎不绝。按专家的说法，虎跑泉眼并不在现在的取水口，而是要继续往上走。据说要在泊云桥拐弯处走48级台阶，才是真正的虎跑泉眼。不妨做个试验，真正的虎跑泉矿物质含量都很高，水漫过杯口两三毫米都不会流出来，甚至再放一枚硬币上去都没问题

原矿底槽清

没文化不可怕，就怕流氓有文化，明明是个茶盲，还要假正经呻吟叫春两下，被拍砖了就跑去度娘哭，文人都是你这德行？
还有，在下不才，恰巧也喝过龙井茶，只是不知道酥胸说的“根根倒立”的龙井茶是哪个产区出的？信了你的邪！@

苏白

原矿底槽清 发表于 2012-10-28 11:22
没文化不可怕，就怕流氓有文化，明明是个茶盲，还要假正经呻吟叫春两下，被拍砖了就跑去度娘哭，文人都是你 ...

品饮名贵的龙井茶，宜用玻璃茶具。玻璃杯透明，便于欣赏茶叶在冲泡后在杯中缓缓舒展、游动、变幻、根根直立，如旗如枪，栩栩如生的美妙形态，也便于欣赏茶汤翠绿微黄、清澈澄碧的颜色。

我写此文，专门读了三联出版社《茶人茶话》，收录文化名人谈茶之文字150篇。
读了陆羽《茶经》、清代《续茶经》。

一个连初中学力都没有的半文盲，还来谈文化，笑死个人。

你不要把大家的牙齿笑掉了。

其水，用山水上，江水中，井水下。
泉水上，指的是泉水要取上部，因山野间沟底会有腐蚀物质；江水取中部，因江面污浊，江底有流沙，江中部水最好；井水下不是指井水不好，是指井水要取井底部的水源，方得天地之精华！

还在这里装懂得茶。

用山水上。上，形容词，上品，上好。
江水中，中，形容词，中等。
井水下。下，形容词，下等。

你初中哪个学校毕业的？你九年义务教育怎么混过来的？

苏白

原矿底槽清 发表于 2012-10-28 11:22
没文化不可怕，就怕流氓有文化，明明是个茶盲，还要假正经呻吟叫春两下，被拍砖了就跑去度娘哭，文人都是你 ...

很多人都喜欢喝龙井茶，但是怎样才能喝出龙井茶的真正味道，恐怕就少有人知道了。
1.水温要控制在85-90度，因为龙井茶采摘的都是很嫩的芽头，太高的水温茶叶被烫熟，味道就破坏了，香味也就变了。还有的朋友喜欢出门前用一个大水杯，泡一大杯，盖上杯盖，就万事大吉了，可以喝一整天。其实这样龙井茶就被闷熟了，就跟炒过头的青菜一样，叶子也变黄了，味道不好了。最好冷却到四五十度，再盖上杯盖。
2.器具最好用紫砂壶，因为紫砂壶比较透气，香味会保持更持久。很多人都喜欢用玻璃杯，可以一边喝一边欣赏，龙井茶时清汤绿叶，一颗颗倒立在杯中，让你感到心情愉悦。
3.龙井茶不需要洗茶。有很多朋友喜欢把第一杯倒掉，其实很可惜。龙井茶不发酵，是纯天然的饮品，有这个习惯的朋友还是改掉吧。
4.龙井茶可以续杯4-5次，每次续杯之前杯中最好有三分之一的水，这样味道出来比较快。

文\梅家坞西湖龙井茶