返璞归真的香菇炒青菜

sxuyaix · 发表于广东省惠州市 2012-11-3 17:10:16

{:soso_e124:}看着食欲就上来鸟

天下乌鸦 · 发表于湖北省襄阳市 2012-11-3 17:21:45

炒青菜也有这么多学问，见识了!

襄阳量仪 · 发表于广东省东莞市 2012-11-3 19:13:26

荆楚小子 · 发表于湖北省荆门市 2012-11-3 19:57:26

vincexiao · 发表于浙江省杭州市 2012-11-3 20:26:43

还没用青菜和香菇放一起炒过咧。

襄阳四哥 · 发表于安徽省芜湖市南陵县 2012-11-4 07:41:29

炒菜的过程好像还可以变更一下：
油烧热后，先炸葱姜蒜，然后把香菇片放入锅中，翻炒几下——点入少量水，利用水蒸气的高温把香菇烧透——放入青菜，快速翻炒几下，点入少量水，利用水蒸气的高温把青菜烧透——放盐——起锅——大功告成！

这样做的原因是——香菇耐火，没有青菜熟得快。

襄樊房奴 · 发表于浙江省杭州市 2012-11-4 09:28:07

炒青菜，可以用些大油炒，这样一是炒出来的菜品比较好看，二是能去除菜苦味。

襄阳北 · 发表于广东省深圳市 2012-11-4 11:21:31

一看就知道小语是下得了厨房的俩娃。

jackxionghubei · 发表于陕西省咸阳市 2012-11-7 15:26:56

莫言、小语发表于 2012-11-7 14:20
多些分享啊，我也喜欢吃放了蒜的炒青菜

呵呵，外面馆子里都这样炒的。

莫言、小语 · 发表于湖北省襄阳市 2012-11-7 14:20:12

jackxionghubei 发表于 2012-11-3 22:02
炒青菜不要放葱本来就是吃清淡味的放葱味道就不纯了

多些分享啊，我也喜欢吃放了蒜的炒青菜

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