老行当——錾磨佬

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老行当——錾磨佬

“推磨担、咯磨担，推的粉子磨不过，做的粑粑甜不过。留两个，接婆婆，婆婆吃了心里磨不过，半夜起来摸茶喝，门栓梆了后脑壳。汪的汪、喊的喊，婆婆到了田中坎。深卡挖、紧卡埋，不紧那老性婆子爬起来”……这首反映乡村事物和场景的老沔阳童谣，叙述的是两个朴实的农村妇女，她们一边唱推磨歌，一边推磨，脸上充满了愉悦的笑容。

“只要磨子响，心里就不慌”。提起石磨来，它可是庄户人家的传家宝。在物质匮乏的岁月，尤其是青黄不接的日子，是石磨解决了全家人的饥饱。尤其是要过年了，石磨更是不得空闲。推糖米、推合叶、推豆饼、推汤圆、推豆腐，全都要靠石磨。

石磨由上下两块圆形石盘组成，分别称为“上扇”和“下扇”，上下扇皆称“磨扇”，合起来就是一副磨子了。石磨多是搁在木质的长形磨架上，上扇偏于圆心处有一磨眼，是往石磨里添加谷物的；下扇的圆心眼串有一根用硬木做的“磨芯”；上扇边有一块木头，凿一小孔,叫“磨耳”，用于连接“丁”字型的“推磨担子”。

石磨有大小之分，大石磨主要用于加工作坊，用的是牲口拉磨，如粉坊、榨坊。小石磨也叫“腰磨”，多用于家庭。平时庄户人家搪磨，一般是二人操作：一人双手扶着吊在房梁上的“推磨担子”搪磨，如推湿磨时常也有贴磨的；一人靠近石磨边，坐在木凳上往“磨眼”里添谷物，家里小孩“预磨”居多。一人去搪磨，则用一根麻杆，在上扇转过磨担后，把磨盘上堆放的谷物，扒向磨眼，每推一转，都需要付出巨大的体力才能完成。

石磨上扇和下扇上的沟槽，被磨芯固定着互相摩擦，时间长了，就把原来处的沟槽磨浅了，不但推起来吃力，而且谷物也不易磨碎，这时就需要请石匠来重新“洗磨”，当地叫“錾磨”，也把洗磨工匠叫“錾磨佬”。錾磨，也就是用钢口的铁錾子把石磨的沟槽凿深。再则木质的“磨芯”用久了，会被石磨上扇固定的铁圈磨尖磨短，推起石磨来会不稳、出现跑偏，有时连石磨上扇滑落在地上，砸坏浆盆、簸箕的，也需得更换。

錾磨佬在走村串巷时除了不用吆喝外，也不像木瓦匠坐在家里等人去请。他知道哪户人家的石磨需要錾磨的，心里有数。錾磨佬多在农闲时用褡裢背着剁子、锤子、錾子到需要洗石磨的人家找活做。錾磨佬石石匠的一个分支，其业施就是专门錾那些磨平的石磨。錾石磨很吃香，是一门工艺活，穷人必须学艺才有饭吃，錾磨也需要拜师。说起来，这錾磨佬供鲁班爷，与木瓦匠还是一个祖师。石磨多选用上好的青岗石制作，錾磨，需要有一定技艺的人来完成。

錾磨佬每落到一户人家去錾磨，东家管饭，工钱都是明码实价，至于多少钱去錾一副磨子，东家心里也很清楚。錾磨时，先将磨扇翻起来，沟槽朝天放在磨架上。然后找一木凳坐下，脚踏磨架。再用剁子剁槽，然后左手握錾子，右手挥捶子，一沟一沟地錾，不紧不慢的，用力均匀。捶子用力过大或过小，錾出的沟槽就会深浅不一。錾磨，手上功夫很重要，只有錾出来的石磨沟槽宽窄、深浅一致，推起来谷物才能沿磨齿顺利流出。一副磨子錾好，包括换磨芯，往往需要一天的时间。

磨子常推磨齿平，难将谷物磨细精

非得此佬金钢錾，龋齿根根峰起棱

石磨曾经养育了一代又一代仙桃人。现如今，电磨替代了石磨，家家住楼房，放的是高档家私，古老的石磨被垫了墙脚。因为小洋楼里根本没有它的立足之地，普通人家里的石磨也就慢慢地消失了，以致錾磨佬无生意可做。“粑粑好吃磨难推”也只是深深地嵌在那些经历过推磨人的记忆里。

或许被埋的那一幅幅石磨，还记得昔日那低头、弯腰、一下一下挥舞着锤子的錾磨佬。

（2012.11张才富于北京）

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石磨应该属于新石器时代以后的产物，它究竟产于哪朝哪代，无出去考证。据说发明石磨的人是鲁班爷。

在上世纪中叶，它还停留在江汉平原各地乡村的农民家中，起着帮助人们磨细谷物的作用。

石磨有大有小，大者直径约3尺左右，多安置在磨坊；小者有一人单手推的直径不过七、八寸的石磨，多用于磨调料等；中等石磨，也叫腰磨，直径约1尺—2尺之间，安有丁字型木柄推手，简称为“磨担”，由麻绳固定于房梁之上，高低在人的胸腰之间。

三人同时操作，一人手扶磨担，一人贴磨，转动磨盘，还有一人立于磨旁，朝磨眼中投放谷物。二人操作，一人推磨，一人放谷物。如只有一人，则用一根麻梗去扒谷物进磨眼边推边扒。

作坊的磨子大得像簸箕，多用驴拉磨，一般以推湿磨为主。由于磨的直径大，不需要人去往磨眼里添加谷物，把谷物撒在磨盘上，谷物随磨眼自动落下，磨成米浆。

过去的庄户人家利用晚上和雨天推磨是常事，有时一推就是半夜。喂奶的妇女背着小孩推磨，小孩在母亲的背上一摇一晃，石磨发出单调的声音，像一首首催眠曲，小孩便进入了梦乡。大人们由于白天干活，没有时间去抱小孩，也只有在晚上推磨的时候，去亲一下自己的宝宝了。

石磨磨出来的粉，做成粑粑和各种食物，吃起来比轧粉机轧出来的粉要香甜得多.......

（2012.11张才富于北京）

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石 匠

我所知道的石匠，缘于我对儿时那些走村串户“錾磨佬”的了解：“錾磨佬、吃鸭蛋，把我的磨子瞎錾；錾磨佬、吃鸡蛋，把我的磨子錾稀乱”………

小时候，我常看趴在自家门前的石门槛上，看錾磨佬錾磨子，嘴里哼着这首琅琅上口、烂熟于心的錾磨童谣，一看就是好几个小时。

錾磨佬要把磨子錾的圆润、周正、合缝、精致、实用，并不是那么简单容易的。每錾完一副磨子，錾磨佬都要绕四周一圈，反复端详，脸上洋溢着满足的自豪与骄傲，嘴里还念念有词：好的手艺就高那么一点儿，这磨的上下两块要象天生的一对，不管你怎么转，如何推，都要不偏不斜。最后还得在东家喝点小酒，接过东家付给的工钱，款起“家艺”走了。
    二十多年前的清明节，为给逝世的母亲立一块墓碑，我来到镇附近的一凿碑场。只见一老石匠眯着眼睛，专注地錾着一块已经基本完工的墓碑。老人手中铁锤的起落，扬起的点点沙尘在微风里飞舞，节奏明快的“叮当”声在碑场间荡漾。阳光下的青石映衬着老人的黝黑皮肤；一顶破旧的草帽，神秘了老石匠面容的表情。老人并没有觉察到我的到来，直到我弯下腰，想仔细看看老人錾的图案时，他才猛然一惊：天天听这錾石头的声音，耳背了，你来我都没有发现。
    老人一直在这里，听说他从十多岁开始学习石匠手艺，与石头打了一辈子的交道。说起这石匠的手艺，老人一脸的灿烂：大集体的时候，县府里修庭院、楼阁都要用石头下脚，他们听说我的手艺好，来人把我请过去錾石头。一干就是好几个月，天天大鱼大肉好酒，还发工资。快完时，其他的石匠都走了，留下几个技术好的雕刻落成碑，那可是精细活。老人使劲摇晃着手中的草帽，边扇着风、边美滋滋的回味着昨日的辉煌，为自己技艺的精湛而沾沾自喜。我递过一根香烟，这时老人的话匣子也来了，接着说；石匠手艺说难，也不难，錾成一个东西，好多人都会；说易也不易，要做到条条线平行，根根石缝清爽，那就不是一般人能做到的。老石匠说完，顺手提起一桶水浇在已经錾好的石碑上面，冲洗掉表面的灰尘杂物。精美的线条，均匀的分布其上，粗细宽窄一致，根根笔直，不断不折，似乎这不是雕成，而是天造。我完全沉浸在如此简洁抽象的美丽里。
    现在，什么东西都可以用机器生产，连庄户人家的磨子也用不上了，而建筑都用水泥去倒模。石匠的手艺也就几乎湮没在人们的记忆里。

我为逝去的母亲订好了一块青石碑，离开了碑场，那“叮叮、当当”的敲击声又在碑场间回荡，觉得节奏有些迟缓而紊乱，没有先前那么顺畅了。

（作者/张才富）

仙桃西站

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楚风仙韵

楼主可以写下拉胡算命的盲艺人

xt95599

老行当新话题
仍觉新鲜

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xt95599 发表于 2012-11-18 10:59
老行当新话题
仍觉新鲜

乡土记忆而已.......
问好版主{:soso_e181:}

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楚风仙韵 发表于 2012-11-17 19:31
楼主可以写下拉胡算命的盲艺人

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张叔的眼睛还有几层，还有几层幔子.........哈
问好版主{:soso_e181:}

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仙桃西站 发表于 2012-11-17 19:11
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我不该去占沙发，请谅！
问好朋友{:soso_e181:}