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前面发了一个固体奶茶相关的帖子，里面简单了提到了一些，但是看看论坛似乎还有很多朋友对这个不是太清楚，这里有必要单独发个帖子重新论述一下，为了不使整个帖子过于严肃，所以就不那么咬文嚼字了。 想想中国茶文化的历史跟中国历史差不多长，几乎伴随中华文化延绵5000年，与茶叶相关的啥玩意我们没玩过，最早关于茶与奶的论述还是早在一千多年前的南北朝时期，可惜，当时争论的主角没有创造性思维，只是单纯的对比了茶与奶谁好谁差，最后出于对当权者的阿谀奉承，居然还毫无节操的说茶叶奶的奴隶。如果这龟儿子能够有一点创造性将两者结合估计就成了世界上最早的奶茶了。 好在我们喝茶的时候欧洲人都还只是用树叶在遮羞，所以尽管南北朝时期没有赶上，但是咱有的是时间，时间转眼来到了唐朝，也是我们茶文化开始从幕后走向前台的关键时期，这就多亏了我那老乡陆羽同志了。但是陆羽同志请先坐下，不要激动，这里主角不是你，谢谢！ 松赞干布，文成公主的故事相信大家都不会陌生吧，话说文成公主远嫁西藏，对那些整日与奶以及牛羊肉打交道的生活还真是不习惯，如果换个平常人家的孩子忍忍也就过去了，这不人家是公主，所以事情就没有那么容易了，既然有爹可坑那么干脆从中原弄了点茶叶，跟所有科学实验一样，一次意外，居然发现这奶茶味道不错，还解油腻，哎，这该死的牛羊肉，于是奶茶就这么诞生了，公主都喝这玩意，那还不跟着效仿，于是“一传十十传百成了全国皆知的秘密”，于是整个少数民族都开始喜欢上这玩意，话说这习惯啊真不是什么好东西，一旦形成了，真的很难改，但是北方天寒地冻不产茶啊，于是中原王朝一拍脑袋设立了个茶马司，专门负责跟少数民族的茶马交易，并且用茶叶贸易对边关加以控制，一直到清朝才结束！这事文成公主出力不少，所以特此加以口头表扬一次。另外要说明的是那个时代红茶还没有诞生，所以这个奶茶当然就是绿茶奶茶了，也就是我们目前藏族酥油茶的前身，也是世界上最早的奶茶。 话说中原王朝为什么没有形成奶茶的传统呢，这个就要重新说说我那位老乡陆羽同志了，身平我就不多介绍了，因为出身低微又是孤儿在讲究出身的唐朝不入流，于是剑走偏锋玩起了茶叶这玩意，但是一不小心居然搞成了茶圣，所以啊，一定不要一棵树上吊死，多找几棵有时候也不一定是坏事！茶圣嘛，当然要有个代表作啥的，陆羽同志也不例外，于是《茶经》问世，不管是横空出世也好，还是低调上市也好，反正当时那是大受欢迎，引得大家争相效仿，就跟现在的追星一样，公众人物嘛？时不时的也要接受个采访啥的，于是陆羽同志就说了：茶叶提倡清饮，其他都是不入流的！但啥叫清饮啊？就是茶就是茶，不要加些乱七八糟的玩意，那是对茶叶的亵渎！于是中国茶叶从唐朝登堂入室到清朝封建王朝结束，清饮始终是主流，可见偶像就是偶像，影响力持续上千年！ 但要说这上千年的时间中国茶叶没有什么创新那也不是，就如宋徽宗那厮，皇帝当不好，但是琴棋书画确实样样精通，什么茶叶中加入龙脑啊、薄荷啊这厮都有研究，对于宋朝中国茶文化走向巅峰并走向世界有着不可磨灭的贡献，没事也学人家出书，写了本《大观茶论》，被视作那个时代茶学届的泰斗，要说换在什么时代干啥职业那都是杠杠滴，可偏偏这厮是皇帝，哎，这职业真不适合他，以至于后来连自己带儿子带后宫啥的全部被掳走，国破家亡、臭名远扬，被称为靖康之耻，不知道靖康之耻的想象一下射雕里面郭靖、杨康大的名字由来就大体知道了，这也充分说明了职业选择的重要性！ 算了，跑题跑得太远了，前面这些无非呢就是为了说明，奶茶这玩意咱们早就玩过，只是由于方向选择的问题我们没有继续在这个事情上耗下去，咱是文化人，自然搞些文化人该搞的东西，于是给茶叶搞了个精神象征，代表清廉，不加入别的东西代表不同流合污，如此种种，不一而足，这样一些精神象征也传到了日本，形成了日本茶道，谁叫咱当时国力强盛、是世界优秀文化的代表呢，于是咱定的什么都有人当做先进文化来接受。 时间呢慢慢的到了清朝，红茶也因为我们福建人民的智慧而出现，这时欧洲人航海也发现了中国，其实最早的茶叶贸易呢，是跟日本人搞的，但是绿茶这玩意在海上运输湿气太重，加上时间太长，到了就变质了，于是也没有持续下去，主要一点就是当时欧洲人也就是想尝尝鲜，并没有觉得绿茶好喝。后面英国人在与中国的瓷器贸易中，因为担心瓷器在运输中颠簸破碎，就往间隙中装了红茶，这玩意到了英国后没想到卖的出奇的好，还深受王室成员的喜爱，跟中国也差不多，领导喜欢的东西大家争相模仿，王室喜欢的东西容易受到大众的追捧，于是红茶在英国卖的那是一个火爆，于是英国国库就被中国茶叶跟瓷器搞空了，当年的欧洲为此来了一场大辩论，命题就是：茶叶不是个好东西！吸引了无数人加入，不乏大科学家，辩论的内容呢大致类似于如今对转基因食品的辩论。再到后面，国库实在顶不住了，英国人搞了两件事情：第一个大家都熟悉了，就是鸦片战争，开启了中国的百年耻辱，第二个呢就是让臭名昭著的东印度公司将中国茶叶引种印度、斯里兰卡。 红茶奶茶的雏形呢也就在这个时期在英国出现了，不知道是不是因为岛国都有些怪异的嗜好，英国人的中餐跟晚餐之间时间间隔太长，有时候饿的受不了，总要想方设法搞点吃的，这个就叫下午茶，当然吃的不会是切糕什么的！无意中随着红茶的火爆跟其他科学研究一样一个偶然的机会下午茶就出现了奶茶这样的品种，跟前面一样，又是大受欢迎，原因很简单，这些也是从上流社会传出来的，容易形成潮流被效仿。然后慢慢的随着日不落的世界霸权传到世界各地，包括当时的英属殖民地香港，比如香港有名的丝袜奶茶，其道理跟美国的可口可乐、麦当劳一样，世界霸主谁还不学着玩点软实力。 随着20世纪食品工业的发展以及中国的改革开放，奶茶代表先进生产力国家的文化来到中国，既然是先进生产力的代表，自然受追捧，就类似于唐宋时期日本追捧中国茶叶一样。所以啊，这个饮食习惯，文化价值也一样，你强的时候你就是爷，弱的时候给人做孙子也没人要，就如前面看到CNN说亚洲最恶心的食品榜首是皮蛋一样，真有一天你成为世界霸主了，你给他吃屎他也得吃。 所以就引出了我们这个标题的第一个答案：尽管茶叶是中国首创，奶茶也是，但是红茶奶茶这玩意是标准的舶来品，作为英国的文化输出的一部分。因为近代中国的落后，所以西方为代表的文化强势崛起，就有了红茶奶茶在中国收到追捧。 当然了，英国人选择奶茶也是有原因的，这个就是技术原因了，斯里兰卡、印度、马拉维、肯尼亚这样英国控制的产茶国，因为日照太强，利于茶多酚的积累，所以一般做成绿茶就非常苦涩，所以这些国家基本上看不到绿茶，全部是红茶，而即使做成红茶有时候口感也太强，所以加点奶可以降低他的苦涩味，更容易为人接受。当然你可以说红茶香气跟奶香更加协调，颜色更好，这些当然都是原因了，但其实抹茶奶茶，乌龙奶茶其实在日本也卖的相当好，口感也相当不错，当然这些的共同特点就是奶茶汤色要比绿茶奶茶好看。 所以其实红茶奶茶的兴起背后隐藏的是一条文化为主导的主线，风味上尽管也有一定的原因，但是并非主要原因，就如抹茶奶茶、乌龙奶茶口感、颜色都很不错，但是相对全球范围来说，红茶奶茶更加主流。所以得出我们的最终结论：1，红茶奶茶主要在于伴随英国的文化输出；2，全球市场以红茶为主导，绿茶生产主要在中日两国；3，从风味的角度来讲，红茶奶茶无论是汤色还是口感方面都比绿茶奶茶更加协调饱满，但是抹茶奶茶，乌龙奶茶的口感也相当不错，所以这个排在最后。
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发表于 浙江省绍兴市 2012-12-9 14:58:34
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发表于 天津市 2012-12-10 11:08:29
楼主
是的，少了一个字
