自酿葡萄酒虽好喝 不宜多喝长放 饮后不宜驾车

樊湖

自酿葡萄酒虽好喝 不宜多喝长放

饮后不宜驾车

本报讯（记者王瑞）近日，市民许先生致电本报反映，喝了自己家今年酿的葡萄酒后开车，居然路上被查出了酒驾。“这种自己做的葡萄酒不是只算饮料吗？”许先生十分费解，想了解是怎么回事。据许先生介绍，上个月丈母娘过生日，和妻子一起驾车到住在樊口的丈母娘家吃饭。席间有亲戚朋友劝酒，许先生都表示自己要开车，不能喝酒。不喝酒又觉得气氛不佳，于是丈母娘从家里拿出了自己酿的葡萄酒，许先生一尝自己家酿的葡萄酒，酸酸甜甜的很好喝，“我觉得应该与超市那种红酒不同，充其量就是放了很久的葡萄汁吧。”于是许先生就喝了不少。结果在开车回家的路上，被沿路查酒驾的交警抓了个正着。“当时我还自信满满的觉得喝的不是酒，没想到还是属于酒驾。”许先生又懊悔又不解。据了解，葡萄酒是用新鲜葡萄或者葡萄汁经过发酵酿成的酒精饮品，经常饮用对身体有好处，近几年越来越多的人开始在家自己动手酿造葡萄酒。市民王女士告诉记者，自己院子里有棵葡萄树，每年葡萄快过季的时候总会用十几二十斤的葡萄酿酒。“每年都会酿，多数是留给自己喝，有时候也送给亲朋好友。”王女士说，当初酿葡萄酒也是听别人说对身体有好处，经常喝还可以降低血压，所以就一直坚持下来了，“家里人还比较喜欢喝，酸酸甜甜的，酒味也不重，不知道是不是真的对身体好，但是没出什么大问题，自己酿的喝起来至少很放心，不会添加对身体有害的东西。”记者查询得知，葡萄酒是唯一可天然发酵的酒类，不需要依靠外力，葡萄就可以自行发酵转变成酒，当酒精达到一定浓度时，天然发酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部由葡萄中的糖分转化而成，所以不需要添加糖和酒精。自酿葡萄酒由于使用食用葡萄酿造，糖度低，有人为使葡萄酒增加甜度，在酿造时添加白糖，有的还加了白酒。其实，这样酿葡萄酒很容易使酒中留下杂醇，喝后容易醉。所以，“土方法”酿造的葡萄酒也含有大量的酒精，甚至比啤酒的酒精含量还高，足以让人酒醉，喝这样的“饮料”驾驶车辆同样属于酒后驾车，存在极大的安全隐患。因此，对于自酿葡萄酒，大家喝时还需悠着点儿。此外，由于受环境限制，自行酿造的葡萄酒没有进行高温灭菌。虽然加白酒可抑制一些细菌的生长，但由于其酒精度数低，会给一些有害霉菌的生长创造条件。所以自酿的葡萄酒应加热消毒但温度不宜过高，而且酿好的葡萄酒最好当年喝完，存放时间不宜过长。