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今天在一家仙桃的网店买了一些仙桃特产,很亲切

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东湖元老

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发表于 陕西省咸阳市 2012-12-14 18:01:08 来自手机 | 显示全部楼层
楼主说的我都想尝下这些好东东了
管子糖我好多年没见过了,好想啊尝下
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上尉

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 楼主| 发表于 广东省深圳市 2012-12-14 17:44:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天在一家仙桃的网店买了一些仙桃特产泡藕带--一直期望尝尝的新鲜东东,做一个仙桃人怎么可以不知道它的味道呢
管子糖--儿时的记忆,非80后非仙桃不一定知道的零食儿
还有沙湖的皮蛋,最近天气比较燥。
下周收货后跟大家分享一下
因为店家是仙桃银,所以对话都是仙桃滴“土罐子”,甚是亲切

末了,掌柜的说要送我柑橘。仙桃的柑橘我还真没有吃过,虽然知道平原的地质可能长不出太好的柑橘。但仍然很期待

祝大家周末愉快!

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东湖元老

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发表于 陕西省咸阳市 2012-12-14 23:30:20 来自手机 | 显示全部楼层
又到年底,大家又开始思念家了
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下士

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发表于 辽宁省 2012-12-14 23:26:16 来自手机 | 显示全部楼层
好会做生意
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中尉

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发表于 湖北省武汉市 2012-12-14 18:15:45 | 显示全部楼层
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发表于 湖北省天门市 2012-12-14 18:21:01 | 显示全部楼层
      管子糖外粘芝麻,内为空心。
      桂花糖在管子糖空心内充填桂花糖芯,制出了一种空心、圆梗、内有糖芯、外粘芝麻的桂花糖。清末曾作为贡品进宫并列为“佳品”,之后名声大哗,远销国外,并与洋货媲美,于是在民国时即有“洋糖”之称。原材料为大米、麦芽、白沙糖、鲜桂花、香元条、芝麻。
      其工序为:将大米隔夜泡好、蒸熟,与麦芽打成浆,入闷缸保持70℃温度4小时,俗称拍糟,加水后观糖糟成色,又叫亮糟,将糖糟发酵糖化之后过滤出的糖水入锅煎成饴糖,其糖浓度为37~38%。每100斤饴糖拌入20斤白沙糖,再入锅经140℃高温熬成糖坯,为浸黄色。将糖坯入水盆冷却、扯白,并扯成细长条,越薄越好,然后包入糖芯。糖芯为白沙糖、蜜桂花和香元条组成。新鲜干净的桂花掺入白沙糖后用缸密封即成蜜桂花。蜜桂花制作后两个月即可用,只要不进生水就可管用2~3年。每百斤扯白糖需蜜桂花4~6斤。糖芯包好后,用烧热的裹刀切成9公分长一节,叫出条。再汇总入筛,进蒸锅搭气,上气后便马上倒进40℃温度的芝麻锅中拌麻,俗称传麻。热糖粘上芝麻后抹平,整齐、冷却、包装,桂花糖即成。
  

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发表于 广东省汕尾市 2012-12-14 21:06:39 | 显示全部楼层
管子糖,好7哟。
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沔阳书生___ 。

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发表于 广东省深圳市 2012-12-15 02:23:50 | 显示全部楼层
到时候讲讲味道如何,好的话介绍给我们吧~
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发表于 云南省昆明市 2012-12-15 13:13:43 | 显示全部楼层
4号晚上回去的,6号早上就过来上班了,下次回去喝点?我有几个量大的朋友,估计是整的成!
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发表于 湖北省仙桃市 2012-12-15 19:40:36 | 显示全部楼层
算是付诸实践了,支持家乡特色小吃
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