挂羊头卖猪肉 荆州超市里部分羊肉卷竟是“混肉卷”

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荆州电视台(记者徐友明)冬天市民喜欢吃火锅，到火锅店必点的牛羊肉更是热销。最近，武汉部分超市曝出售卖“山寨”羊肉卷。“山寨羊肉卷”就是明明标注的是羊肉卷，里面却含有猪肉。有消费者抱怨这是“挂羊头卖猪肉”。这种“挂羊头卖猪肉”的现象，在荆州超市是否存在呢？
　　今天上午，记者来到江津西路上一家大型超市。在冷冻柜台上，张贴着三、四个品牌的羊肉片或羊肉卷的标签，价格差异非常大。比如超市标签上标注的这款“福润家”羊肉卷，重量有400克，售价只有18块8毛钱；而同规格的其他两款纯羊肉卷，价格超过30元。都是羊肉，为什么价格差距如此之大呢？标签上这款售价较低的“福润家羊肉卷”，商品名称其实为“福润家火锅肉片”，背后的配料却写着“羊肉、猪肉”。标签上所谓的“羊肉卷”，并不是真正的羊肉卷，而是“猪肉和羊肉混合的调制肉卷”。明明是调制的肉卷，超市的标签上为什么写的是“羊肉卷”呢？
　　明明不是纯正的羊肉卷，超市的标签上却标注的是“羊肉卷”。而其他两款售价在30至40块钱的羊肉卷，在包装背面的配料成分表中，标注成分为“纯羊肉”。与标签内容一致。在冷冻柜台上，记者还发现另外一种“羊肉风味羊肉串”，重量有500克，价格却只有十几块钱。仔细查看包装，配料中标注的是：“猪肉，羊肉香精”。原来这款所谓的“羊肉串”，主要成分是猪肉，通过羊肉香精调制成羊肉风味的。
　　如果不仔细查看商品包装，仅凭超市商品标签。顾客还真以为买到真的“羊头卷”或“羊肉串”。随后，记者走访了江津西路和荆州区屈原路上另外两家超市，发现超市冷冻柜台上，“挂羊头卖猪肉”的现象普遍存在。在其中一家超市冷冻柜台上，张贴的几个“羊肉卷”的商品标签，价格差异在20元以上。这款“顺福羊肉卷”，重量有500克，售价只有19块8毛钱。它的真正商品名称是“顺福火锅肉片”，包装配料表上标注的是“羊肉和猪肉”，并不是纯羊肉。
　　记者在菜市场了解到，现在一斤羊肉普遍售价在23至30块钱之间。一斤猪肉售价在11至13元之间。那么，超市售卖的这种调制肉卷，是否符合国家规定呢？业内人士介绍，根据我国《速冻调制食品》行业标准，可以用农产品、畜禽、水产品等为主要原料，经过处理及配制加工后，采用速冻工艺，制成包装食品，并在冻结状态下储存、运输和销售。调理羊肉就属于这类调制食品，如果厂家在标签上标明产品具体配料成分，且产品符合相关生产标准，是可以正常销售的。
　　也就是说，厂家生产的这种调制肉卷并不违规。但是，部分超市明明知道是”调制肉卷”，却在商品标签上写着“羊肉卷”，却有误导消费者之嫌。记者从某超市购买一袋“调制肉卷”，超市打印的小票上，显示的却是“羊肉片”。
　　那么，为什么超市要将“调制肉卷”改成“纯羊肉卷”销售呢？市民们推测，“调制肉卷”和“纯羊肉卷”外形相同，消费者实在不好分辨；在冬天，羊肉比猪肉更受欢迎，价格低廉的“山寨羊肉卷”更容易销售。
　　超市羊肉卷销售柜台负责人也坦承，“山寨羊肉卷”的确比其他“纯羊肉卷”更畅销。那么，“山寨羊肉卷”中的羊肉和猪肉如何分辨呢？羊肉又含有多少呢？记者将一袋“山寨羊肉卷”拆开，让一名有经验的厨师分辨。厨师介绍，这袋山寨羊肉卷中，羊肉占五分之一，猪肉占五分之四。
　　厨师介绍，辨别猪肉和羊肉，主要是看肉质的纹路。通过肉眼可以看出，猪肉的纹路较粗，而羊肉纹路很细。另外，在味道上也可以区分，羊肉有股馊味，而猪肉味道比较平淡。消费者在购买时一定要注意分辨。