枝江美食传说——烧鸡公

空林叶语

长阳高山蔬菜，远安香菇，神农架的木耳，沙河村的时令小菜都是我的至爱。

孤岛渔夫

青霜 发表于 2013-1-5 20:26
上次去当阳，看见路边到处都是郭场鸡，不知道味道咋样？

在横岗吗，知不知道地方啊，有空去试试

青霜

孤岛渔夫 发表于 2013-1-8 12:51
在横岗吗，知不知道地方啊，有空去试试

     好像是的，我问下，再告诉你详细地址。

终结者T-800

青霜 发表于 2013-1-5 20:26
上次去当阳，看见路边到处都是郭场鸡，不知道味道咋样？

郭场火锅鸡也不错哦，我亲戚在当阳，每次从枝江去当阳都吃一次

欧阳运森

枝江市马家店河边有这宗美食，我吃过。物美价廉！

xiaoxiongxx

多年了，好像没听说过枝江还有什么美食。

海声宜昌东门店

和郭场鸡味道好像也差不多的

楚国酒仙

不喜欢吃，不敢兴趣

青霜

       晚上自己做饭吃，不知道怎么就想起枝江烧鸡公来了。上次同乡会有人告诉我，深圳横岗有一家枝江人开的正宗“烧鸡公”，回来后就一直念念不忘。烧鸡公是枝江美食的代表，但是真正的烧鸡公，不光是味道，还有那坐在长江边，边大快朵颐边看大江东去那种畅快淋漓的感觉。非常怀念家乡的烧鸡公，转一篇温州美女写的文章，看看枝江烧鸡公是如何的让人回味无穷。

      枝江回来已整整两个月，却还时不时地回味着烧鸡公的味道,回味坐在长江边上吃美食的味道。
      鸡，有好多种烧法，当然也有很多种吃法。熏鸡、炖鸡、炒鸡。。。。。。可唯独没有听过还有烧鸡公一说，更别说吃了。
      去枝江的第一天，听说要去吃烧鸡公，我就好奇得不得了。烧鸡公是什么菜？朋友没说，只是卖关子，说到了自然知道。哈，这确实是挺诱惑的，一个新名词，而且还是在长江边上。
      车子七拐八拐的，最后拐进一条满是煤渣的小路，长江也在这个时候露了容颜，和想像中的长江相去甚远，却像极了家乡的楠溪江，只是江水深了许多。也好，亲切。
      就在长江边上，搭出了许多的凉棚，就是店堂了，大部分的店干脆开在农家自家的院里，然后每家的门口都挂上一个牌子-----烧鸡公。烧鸡公的店一家连着一家，排满了整个江边，可见生意兴隆的很。见有客人来，各店家都出来招徕生意，我走近一看，呵呵，这烧鸡公原来就是吃鸡呀！敢情吃的还是公鸡。因出门少，孤陋寡闻的很，今天算是长见识了。
       烧鸡公其实和我们温州的农家菜是一样的，都是土烧土吃，吃得就是这乡土的味道。我们选了一家店，就坐在江边的凉棚里。进的凉棚，坐下，方才发现，这里的桌子是那种农家吃饭用的矮矮的木板小方桌，或是配上木板凳子，或是配上竹椅子，乡土得很。这样的桌子和椅子我喜欢，感觉就如同在自家的院子里吃饭，随意，亲切。一扭头，一转眼，长江就在你脚下，清风就在你身边，何等的惬意。
       枝江的吃，和我们温州也有很大的区别。我们是一点菜，稍候片刻，热腾腾地菜马上上来，而枝江却不。可能是他们的生活比我们休闲了许多，所以，也吃得从容。客人在点了菜后，店家并不急着上菜，最起码要等上半个多小时，或是一个小时。那这空闲的时间怎么打发？别急，也莫恼怒。你可以先嗑嗑瓜子，或是打打花牌。等你瓜子嗑得差不多了，花牌也打顺手了，店家的菜也上来了，这不上还好，一上吓一跳，枝江的菜可一不是烧一道上一道，他们是所有的菜都烧好了，然后一起上来，摆满了整整一桌。这时，你可放开肚皮尽情地吃了。
       满满一桌的菜，最惹眼的还是那烧鸡公。烧鸡公就是把鸡放入火锅，加上各种佐料，当然，辣椒是主角。鸡块伴着红红的辣椒在锅里翻滚着，沸腾着，散发着诱人的香味，我和同事早就垂涎三尺了，但是看着锅里那沸腾的红辣椒，我们又不敢下筷。怎么办？眼看着口水马上就会滴答下来了，不管了，管他辣不辣，先尝一口再说。呵，果然辣得可以。我们只吃了一口，就被辣得张嘴结舌，这回滴答下来的不是口水，差一点就是眼泪了。赶紧灌了一大口的啤酒，以手作扇子状，张开嘴巴猛扇。还好还好，舌头还在，没被辣掉下来。辣是够辣的，可是终究还是受不了诱惑，因为辣得够味。于是，我们倒了两杯开水，先把鸡块在开水里洗一下，再吃，可还是辣得很，要不停地喝啤酒才能下咽。
       如此，开水换了好几杯，啤酒也喝了不少。扔几块鸡骨头给脚边不时表示亲热的小狗，夜幕渐渐浓重起来，远处江面上偶尔传来一声清亮的汽笛，岸边草丛里觅食的母鸡已经归巢。沐着凉凉地长江之风，吃着辣辣的枝江烧鸡公，我们辣，且痛快着。