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赶街纪事（张才富） 赶街，也叫赶场，就是到街上去买卖东西。乡村的集市在过去的每个公社，也就是现在的每个乡镇一般都会有，只是区别于大小而已。那些人口相对集中，又处于交通要道上的街市，场口肯定是热闹些。 也许是江汉平原的乡村经济发达、且人口稠密的缘故，这里的街市与其他一些地方不同，不是固定在一年的某些天，临时在某一个场所去举行，而是天天都有街市，天天都在同一个地方，每天都有从四面八方赶到这里的人，或买东西、或卖东西、或打听市场行情。 这里的街市大多是在天麻亮就开始了买卖，上午九、十点钟也就散场，人称“露水街”，也就是早晨草上的露水被太阳晒干了买卖而结束。 集市上的交易主要是以当地土特产为主。天不亮。附近的农民就挑着自家种的瓜菜、捞的鱼虾、挖的莲藕、收的杂粮、禽类蛋类等，气喘吁吁地赶到这里，在一条露天长街的两边占得有利地形把物品摆好，等待着天亮后顾客来买。把卖得的钱换些生产农具和生活用品，如镰刀锄头、扁担连枷、食盐酱醋、牙膏肥皂、锅碗瓢盆之类，也少不了砍几块锅盔，扯几尺花布，打几斤烧酒，带几包粗烟……. 山里人赶街是背着背篓，而当地人赶街习惯提着竹篮。提篮子上街买菜是当地的一道风景。买鱼割肉先从鱼买起，鱼行和卖小菜的是连在一起的集市。旧时鱼塘里养殖的少，集市上的水产品都出自江里、湖里，野鱼多。有撒网捕的、鸬鹚叼的、卡钩钓的，从河里刚下船不久的鱼，谓之“新鲜鱼”。卖鱼人说的那些行话，也叫“黑话”，局外人是难得听懂的，如“月半”，指的是一元五角价钱等。卖鱼人用桐油涂过的木桶装鱼，靠水的振荡给鱼供氧，谓之“活鱼”，多以卖当地盛产的青、草、鲢、鳙四大家鱼为主，无鳞鱼如鳝鱼泥鳅、乌龟团鱼这些，那时喜欢吃的人不多，卖的人也少。小鱼小虾扒堆卖，乡村老鼠多，养猫的人多，买猫鱼的人也多。 “种田的纳粮，做生意的纳行”菜行里有菜老板，鱼行里有鱼老板，那时叫市场交易员。农民来到集市出卖自己产品，买卖双方谈妥价格后，由交易员过秤，收取一定的成交手续费，多是由卖方来承付。相比之下，杂粮行、仔猪行拿到手续费要高一些，牛马行最高。也有不收的，如卖劈柴。 计划经济年代，乡村的集市都有供销社设在此地，也叫供销社综合门市部。职工叫“站柜台子”的，出身好、表现好，初中文化以上的男女青年，经贫下中农代表推荐，有关部门审查合格，被充实进财贸队伍里，上岗工作后，慢慢转正为拿工资、吃“县定销”。供销社一般设有杂货、百货、文具、五金、匹头、收购、农资等柜台，货架上样样俱全。为了更进一步方便农民，还在各村开有代销点，统一配送、统一价格。 那时的供销社饮食店只经营早点，以面食为主，如锅盔、油条、发糕、水煮包、糖饼子、盐饼子、碱水面、包面汤、端午炸虾馓、中秋烙月饼….. 天蒙蒙亮的时候，饮食店的白案师傅们就开始和面粉、剁肉馅，上锅开煎。这里的水煎包是以肥瘦相间的新鲜猪肉、时令蔬菜、莲藕、豆干为馅料，用平底锅煎制，包子皮呈金黄色，酥而不硬，香而不腻，皮薄馅嫩，回味无穷。吃着锅盔，喝着粉汤，像“散神仙”。 记得小时候跟父亲一起用板车拉棉梗到饮食店去卖，为我筹集学费。先一天别人卖的是五分钱一斤，今天店老板说只用三分收，一大车棉梗，离十几里地，父子俩清早拖来，汗流浃背的，明摆着的是店老板掐着干，他知道你是不会拖回去的，不卖也得卖。父亲来火了赌气说：坚决不卖！蹲在了一旁抽烟。我叫来店老板一捆捆的过秤，为了学费，父亲也没有再多说什么，离得远远地看着。一板车棉梗过完秤后，当店老板把他记录的码单、要拿到饮食店会计用算盘合计总数时，我叫住店老板说：拿我用笔先加一遍。店老板递给我记录的码单和笔，我接过后，将身体有意地背着店老板，把码单上的第二位数字能改的都改了，如有几捆棉梗是20斤，把0改为6或9，就变成了26或29斤；31斤改34斤或37斤；23斤改28斤….. 店老板再拿着码单叫会计用算盘合计总数时，只会多出，棉梗的价钱也就再不是三分钱一斤了。我哪里是用笔加数字，完全是为了改碎码字。想起那“饥饿起盗心”的年月，不觉得又气愤那些人，在自己的道德上又愧疚！ 乡村的集市是没有肉案的，要割肉得到供销社食品早早排队才能买到。当地人把肥肉当好肉，因为肥肉能做蒸肉，也能炸油炒菜。割肥肉时，卖肉的营业员总要千方百计地搭些花油、脆骨、泡皮、内脏等。也讲人情世故，如果你是熟人，那自然由你挑挑拣拣，指到哪里刀就割到哪里，正中你的心意。如果你是“八竿子打不到”的生人，有时候排到了自己，营业员说肉卖完了，那是给某某留的；即使是割上了，也要搭些零头肉，也少秤，拎回来那截扎肉的谷草绳也卖了肉价钱。 于是也就有了“四舍五入”的割肉法。那时的猪肉每市斤七毛二，用“四舍五入”去割，七毛钱是可以割得一斤肉的：即分五次，每次割二两，每次舍四厘钱，五次就可以省出二分钱来。人们这样去做的目的，是对那些欺生、开后门卖肉营业员的一种刁难和报复。 计划经济年代，扯布要布票，割肉要肉票，买早点要粮票，还有糖票、肥皂、煤油、火柴票等，这些票证都是计划经济对农业统购统销下的产物。 赶街时，男女老少穿着打扮与下地时不同，讲大方体面。男的剃的是东洋头，镶金牙齿；女的梳的是飞机头或挽盏，头发上摸棉油，戴环子，涤红鼻梁。上世纪六七十年代，在赶街的人流中，男人穿银灰中山装，脚穿黄解放鞋；女人是天蓝大襟衣裳，红绣花鞋；年轻人穿着草绿色的军装，白回力鞋……黑色裤子为主打，一条街就这几种颜色。 综合厂是当年人民公社最大的集体所有制企业，也设在街上，一排矮小平房设有多个车间，有木器、竹器、锯板、打铁、五金、缝纫、理发、刻章等，那时的酿酒作坊也挂靠在公社综合厂。综合厂职工来自民间的那些能工巧匠，拿合作社同等劳力工分，生产队分口粮。人们赶街时也经常去光顾综合厂，在理发店剃头，在竹器社去买顶斗笠，在铁铺去打几把镰刀，刻枚私章什么的…..集街上还有邮电所、卫生院、兽医站、棉花采购站。 集市上也有算命的、卖老鼠药的、卖狗皮膏药的、拔牙的和取痣的等各个行当。算命先生都是盲人，“先生”二字在旧时是对有道德、有文化的人的称谓。如中医被称作先生，老师也被称作先生等，道教算命的也在其列。算命先生身穿长袍，头戴瓜帽，挎一个布袋，里面装些算命用的工具，如胡琴、纸签等。左手握着一根竹竿探路，右手提着一面铜炯子，就是捆绑着丁字形锣锤的铜锣。业务有起名、抽签、摸手相、排八字、择黄道吉日……也少不了劝人向善，息事宁人。真是天生人，必养人，天无绝人之路。 最有趣的是那些操武卖艺、销狗皮膏药的，在地上用石灰划出大圆圈，上身脱得光光的，胸脯被手掌拍得通红通红，满嘴的吐沫星子乱飞。大声在人群中吆喝着：各位，我家祖传的狗皮膏药，专治腰痛、腿痛、筋骨痛，关节炎、骨节炎、风湿……浑身的痛都治。谁要是腰疼、腿疼就来一张，治不好不要钱！ 赶完街的人路过，一个个是里三层外三层围着凑热闹。农村里发劳伤的人多，在那缺医少药年代里，也有不少人掏出钱来购买。 那个时候，赶街是一种幸福。逢年过节街上熙熙攘攘的人群，热闹非凡，整天都不散场。如今的乡下，至今还延续着过去赶街的乡风乡俗。从祖祖辈辈年年岁岁的赶街中，可以看出当地农村生产条件的变迁，生活水平的提高，同时也反映着一代一代农村人的心理变化。现在人们去赶街，已经不是纯粹为了买东西，把赶街当作一种休闲风情，于是就有了今天社会活动中心的步行街。 （2013.01草于北京） . | 
发表于 北京市 2013-1-17 19:22:54
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