xiami88119 发表于 2013-1-24 18:58 
新里仁口好像有个仙源米业
如何辨别香油优劣 首先,买香油不能图便宜。500克芝麻的批发价至少要6元钱,而500克芝麻只能榨出200克香油,最便宜的香油,500克的成本也要15元,所以,几元钱一斤的香油,怎么可能会是真的?因此最好去大超市购买信得过的品牌。 其次,在购买香油时可以察看香油的颜色,闻一闻香油的气味儿。优质香油呈棕红色或深褐色,而劣质香油呈褐色或黑褐色;优质香油具有香油特有的浓郁香气;劣质香油要么气味儿平淡,要么气味儿冲鼻,甚至有焦味儿。 再次,可以用筷子将一滴香油轻轻滴在平静的水面上,优质香油会呈现一片薄薄的、无色透明的大油花,大油花散开后会形成若干个小小的油滴;劣质香油形成的油花小且厚,而且不易扩散开。 最后,还有一种不用借助任何设备的鉴别方法,这个方法叫摩擦法:用食指蘸一滴香油,然后和大拇指摩擦,由于摩擦产热,油脂中的芳香物分子运动加剧,香味儿会扩散。摩擦一分钟后,闻一闻指尖的香油,优质香油只有香油浓厚的香味儿;若掺有其它植物油,则除了香油的香气外,还会夹杂着其它油脂的异味儿;如果是用香精色素勾兑的,由于香精易挥发,所以气味儿刚开始会比较冲鼻,到后来就没有香油味儿了,而真香油的味道会比较持久,摩擦完半小时,还能闻到指尖的香油味儿。 . |