武汉市面苹果光亮靠蜡“妆” 荔枝泡盐酸来保鲜(图)

我爱黄鹤楼

图为：蛇果表面刮下的蜡

图为：荔枝浸泡前

  图为：荔枝用稀盐酸浸泡后

　　春节打年货，水果必不可少。近日有网友发帖称市面上苹果打蜡是公开的秘密，用刀在苹果表面可刮下厚厚一层蜡。还有网友爆料称，不少水果用化学药剂浸泡，最多可保存半年以上。“化妆水果”有着什么样的秘密？连日来，记者走访武汉多个水果摊和水果批发市场，并邀请专业博士生团队对“水果化妆”这一说法进行了验证。
　　网友说法
　　“化妆水果”让人担心
　　不少人相信带皮吃苹果营养更丰富，但近日一名网友爆料：他偶然间用小刀刮苹果皮，竟刮出很多白色的粉末，上网一查居然是蜡。
　　记者网上搜索发现，“打蜡苹果”的相关信息铺天盖地。网友“904712092”吐槽：“想吃个没打蜡的苹果都难…….刮了一节课，那白花花的，真不想说。”
　　记着发现，早在2012年初，一些网友还把自己从苹果上刮下来的蜡拍照后上传，有网友表示，“5个苹果最多可以刮下来半斤蜡”。
　　“打蜡苹果”遭来骂声一片，其它水果也未能幸免。“红润光鲜的橙子是清洗后上色，青芒果用生石灰捂得黄澄澄的，香蕉表面涂抹含有二氧化硫的催熟剂……”各种“化妆水果”都被网友清点出来。
　　对于“化妆水果”的真相，商家却说法不一。
　　前日，记者在徐东一家超市货架上取下一个高档苹果，用手刮出一层白色的粉末来，现场销售人员坦言，进口的高档水果确实会打蜡保鲜，但食用安全，无需多虑。
　　在武昌中北路附近某水果摊，一位老板不经意间透露，他所卖的橙子表面抹过油，但具体是什么油却不愿透露。
　　而在沙湖果批市场，记者还发现，有些芒果上粘附着一些白色粉末，一些刚拆封的橙子等水果摸上去也黏黏的，但商贩大都否认这是使用添加剂的结果。
　　记者验证
　　不少水果现出“原形”
　　前日，记者从沙湖果批随机购买了蛇果、芒果、普通苹果、荔枝、柑橘、橙子、桂圆等水果，并带着这些样品来到武汉大学生科院实验室，邀请实验室博士生团队进行检测。
　　检验人员首先用60摄氏度的水浸泡一个蛇果，几分钟后水面就浮现出一层白色悬浮物；将另一个重约200克的苹果表面粉末刮下来，发现这些白色粉末是蜡，用电子秤称量显示：61毫克（如图）。武汉大学生科院博士生何瑞武表示，至于这些蜡是否为工业蜡还有待进一步检测。
　　同时，检测人员用洁白的纸巾对柑橘、橙子进行擦拭，发现纸巾有变红和油腻的现象，推断商家可能是将色素涂抹在橙子表面。而用盐酸浸泡枯黄的荔枝后，这些荔枝明显变红，变亮（如图）。实验人员介绍，荔枝不宜长期储藏，地摊上不少色泽艳丽光鲜的荔枝，可能就是用这种类似的方法炮制。
　　一般认为，在芒果中拌入少量的生石灰能提高芒果贮藏温度，加快其成熟。石灰水遇到稀盐酸会产生气泡，为了检测记者购买的芒果是否涂有石灰水，记者将买来的芒果放入稀盐酸中，但并没有气泡冒出。何瑞武表示，尽管如此，并不能排除被检测的芒果没有涂抹石灰，因为如果被涂抹了石灰的芒果存放时间较长，检测出石灰的难度就比较大。
　　水果专家、湖北省农科院蒋迎春研究员表示，用作水果保鲜的蜡一般是从动物、植物中提炼的食用蜡，可以安全食用，但由于食用蜡价格较贵，不排除个别无良商家用低廉的工业蜡代替，而工业蜡含有重金属等对人体危害较大的化学物质。
　　湖北省农科院农业测试中心一位负责人表示，一般超市销售的水果都通过了国家相关安全检测。他建议，消费者挑选水果时用纸巾擦拭可简单检测染色水果。同时不要过分追求颜色艳丽的水果，挑选时应注意水果固有的香气，辨别是否混有化学添加剂的气味等。