【转】芋头圆子 阳新特色小吃

仙岛人家

     大妈从老家带的苕粉，从上海回来，dechine （LP英文名）就叫嚷着自己包芋头圆子，虽然很繁琐，虽然叫累，但还是做出来了，值得表扬，献花一支。

    这个圆子呢，是湖北老家才有的，逢年过节，或者家里请客有喜事，才会做这道菜品；平时想吃也不到口，更别说现在异乡呢，    话还是回到轨道，介绍一下这个芋头圆子原料、做法、吃法，至于起源，那么久远的事情，至今我还未曾有所闻，也可以说未曾有所问，所以，暂且搁浅；这个圆子，原料是鲜地瓜碾磨后与水混合在缸底沉淀留下的，也可以说地瓜粉，沉淀后是凝固的，要从缸底挖出来，晒在太阳下，干了后撵碎变成粉末，这是第一步，地瓜粉准备好了；

   第二步是，芋头，将洗好，拣干净的芋头放到高压锅，或者别的，可以将其煮到烂熟便可，捞出；
   第三步，准备一只清洗干净的面盆，这里要注意的是，这个盆最好是平底的或者铁，铜。能抗蹂，用来和面，然后将地瓜粉末倒入盆中，将煮好的芋头去皮，放入地瓜粉中，洗好手，将芋头捏碎，芋头很热，注意烫手，然后将芋头肉末跟地瓜粉末，揉成一体，分不出芋头还是地瓜粉，成了；有兴趣的朋友，请注意参图；

   第四步，馅，这个要特别说明，根据个人喜好来调配就不多说了，因为本人是肉食动物，所以肉丁是必不可少的，这次用的馅材料主要是：萝卜，肉丝，大蒜，豆腐
  第五，看图说明，包饺子谁都会；依葫芦画瓢呗！

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转自-江苏南通濠滨论坛、由网友弈晨发布——

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仙岛人家 发表于 2013-3-1 15:32

     是的 我去了阳新才知道 有这样一种东西，很好吃