本帖最后由 艾苠 于 2013-3-13 11:01 编辑
襄阳名鱼——槎头缩项鳊 天然樊口鳊鱼（武昌鱼）之外，还有一种野生好鳊鱼，肥美鲜嫩不在樊口鳊鱼之下。古时极负盛名，以至超过了樊口鳊鱼。只是今天的名气比武昌鱼小多了。 巧的是，这种鳊鱼也产于湖北，却是产自鄂西，不像樊口鳊鱼产自鄂东。据《襄阳耆旧传》记载，“岘山下，汉水中，出鳊鱼，极肥美。”就是名称不那么雅，叫做“槎头缩项鳊”。有时叫槎头鳊，有时叫缩项鳊，甚至叫缩头鳊。如果叫做“襄阳鱼”多好，不是可以与“武昌鱼”齐名吗。估计毛泽东也没吃过，不然也该写诗赞美一番了。 历代许多大诗人，都推崇这种鱼。 孟浩然诗“鸟泊随阳雁，鱼藏缩项鳊。”襄阳是个好地方啊！南飞的随阳大雁在此地停泊，肥美的缩项鳊鱼在汉江藏身。 杜甫诗“即今耆旧无新语，漫钓槎头缩项鳊。”今之襄阳，耆老旧勋逍遥自得。浮槎泛舟，悠然垂钓缩项鳊鱼，其乐无穷啊！ 欧阳修诗“磊落金盘灿粼粼，槎头缩项昔所闻。”金盘之中，美味赫然，粼粼泛光，这就是闻名己久的槎头缩项鳊吗！ 还有明代的《襄阳四季歌》，其中唱道“适情细烩槎头鳊，洽欢满泛宜城酒。”，兴趣盎然，精心烹烩槎头鳊鱼。心情这么愉快，杯中要倒满宜城的美酒哇！“放船钓取槎头鳊，胜沽白酒宁论钱。”既然钓来了肥美的槎头鳊，就要多多沽来醇香的白酒，多花点钱也行啊！ 读了这些诗，真恨不得，立马乘舟去襄阳，沽酒品尝槎头鳊。当然，这是不可能的。 由于槎头缩项鳊实在味美无比，南北朝时，官府曾下令，禁止民间捕捉。要由政府垄断起来，专享其利。除了享用，还用来巴结上司，结交权贵。还是《襄阳耆旧传》记载，“宋张敬儿为刺史，作六橹船，献齐高帝曰：‘奉槎头缩项鳊一千八百头。’”张敬儿这狗官，身为刘宋朝庭的刺史，却暗中巴结肃齐朝庭。还专门制作六橹船，以便奉献槎头缩项鳊，孝敬齐高帝肃道成。 这么好的槎头缩项鳊鱼，到底有何特点呢？ 据介绍，槎头鳊背躬，色青，头颈内缩，近似三角形，亦称三角鳊。而武昌鱼为棱形。武昌鱼之所以又称为团头鲂，也是因为棱形近似方形。鲂亦有方形之意。就像鳊有扁形之意，鳊鱼也亦扁形鱼。 此外，武昌鱼主要生活在湖泊中，而槎头鳊却生活在汉江中游的江中。由此推断，两种鳊鱼的习性与所食饵料也应很不相同。 为了弄清这种鳊鱼倒底是个什么样子，上网查了很多图片，只觉得那些所谓的“槎头鳊”就是普通的鳊鱼。可能那些上传图片的人也不知道什么是槎头鳊吧。又怀疑，襄阳原生的槎头鳊与其它鳊鱼杂交之后，其特征也许不明显了。 不知襄阳一带的汉江中，今天还能不能捕捉到真正的野生槎头鳊。倒不是真想去吃，只是觉得这个鱼种很宝贵。 | 
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发表于 湖北省武汉市 2013-3-12 12:13:38
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发表于 湖北省黄石市 2013-3-12 15:03:23
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