饺子文化
文//杨远煌
北方人【指小麦主产区的人】爱吃饺子。当然，南方【指水稻盛产区】也有人吃饺子。对于饺子，北方人与南方人有很大的差异。当然，这里的北方与南方并不是绝对的地理上的以秦岭淮河一线为分界线。饺子在北方人心中的作用与地位是南方人没法比的。北方人平常日子就爱吃饺子，南方只把饺子当零食吃着好玩，很多南方人一辈子都没有吃过饺子。北方吃饺子的人数之多，普及率之高，消费之平常，甚至有的时候就是主食，南方难以见到。北方人在大年三十即除夕团年的那餐非得有饺子不可，这时候的饺子象征着幸福与团园，就好比南方人除夕的团年饭。个中缘由并非我这位才浅学疏之人解释得了的。不过，我觉得，饺子在南北方之间的差异与物产有紧密的关系。南方盛产稻谷，米饭是主食，北方是小麦的主要产区，饺子在人们心中的地位不言而喻了。有了地域特色，有了历史的演绎，就有了华丽的转身，饺子就有了文化的外衣与包装。如货币，被确定为最早的货币的形状与女性生殖器的外表形状一样，远古的硬币表面还烙有男女交媾的图案。经过历史的演绎，货币有了华丽的转身，到今天，货币制作得又精致又精良又精美，如今的人们之所以酷爱货币，除了特需要外，与货币的外表特有向心力有一定的关系。有外国人指责中国的作家爱用人的下身写作，特别是男作家爱用女性下身写作，说是低俗，整个说法我既赞成，又不赞成。赞成的是中国的男作家【当然不是全部】确实有爱用女性下半身写作的，但是，我不赞成“低俗”一说。我的理由是，中国的作家太穷了，太需要钱了。写作不是行为艺术，是艺术行为，作家直接说自己穷不算艺术，说得含蓄点不至于丢面子，只好用货币的原生态来写作，表面上爱女性生殖器，实质上爱货币。你说悲哀不悲哀？！这是日的野白话，话题回到饺子文化上面来。
某年的春节联欢晚会上，唱响唱红了一首歌曲：《常回家看看》。歌曲中有这样的歌词：妈妈准备了一些唠叨//爸爸张罗了一桌好饭。这“好饭”就是年夜饭。我推论，歌曲的词作者可能是南方人，即使是北方人，词作者对团年饭也是情有独钟。
我揣摩饺子文化有一定的时间了，这饺子文化真值得琢磨琢磨。
饺子的构造主要是两方面：外面是皮，里面是馅。
这里说的饺子当然指用来供人家食用的，是出售的，是商业行为，绝不是自产自销的。如果，饺子的馅好皮也好，货真价实的，这个是不和当代人的心态和做法的。因为当代做生意买卖的人追求的是利润最大化，而面对的是又要好吃又不肯多出钱的消费者。你的选择只能是只把外面的皮做得精巧精致，至于里面的馅做得怎样，那就是另外一码事了。如果馅做得好，皮做得粗糙，一方面消费者不识货，一方面做饺子生意的也吃亏不讨好。原因是大众的消费心态是感性有余而理性不足，是先重外表，或者只重外表。我们看人好不好，不能只看其外表长得好不好，穿戴好不好，话说得好不好，重要的得看实际的做法行为好不好。看政策好不好，不能只看规定或者写在纸上的好不好，还得看执行到没到位，写在纸上的政策再好没有执行到位也不好。 饺子文化真的可以包罗万象。
饺子产于北方，盛行于北方，而北方人讲话的口音就听得出饺子味，北方人尤其是北京人的方言几乎每一个字都卷舌，舌音太重。普通话起源于北方，每年的春节联欢晚会，语言类节目以北方为主，南方的少之又少，寥若星辰。全国最大的文化城市北京在北方，北方的文化占主导地位。这与饺子一起成为北方人的骄傲。
在特色国里，各行各业都可以用饺子文化来说事。说你是当家做主的，你却没有选票。说的是全心全意为你服务，但是，一切你都得拿钱，其实是全心全意为人民币服务。政策也好，法律也罢，说的好，写得硬，谁有钱就倾向谁。产品的广告，骗子的招术等等，都象饺子的皮一样，非常的华丽，够吸引你的眼球与注意力，极具诱惑力，里头的馅总是变质贬值的，说的是仁义道德，做起来屁滚尿流，总是你吃亏，还说你得了实惠。当然，也不是所有的饺子的馅都是变质贬值的，有时候也有几个货真价实的，但是，太少，不够数。如反腐败，总还捉几个硕鼠给你看看，不过，大多数硕鼠却放了活路子，这就是真真假假虚虚实实，叫你摸不着头脑，然后，好整的你跟着围着谬论和伪命题团团转，你是得不到真理的，真理是掌握在少数人手里的。在特色国里，参透了饺子文化就参透了所有的一切。不过，即使你参透了饺子文化又能怎样，因为，自古以来，总的来说，只有买东西的上当，哪有卖东西的上当。
世上无神鬼，尽是人在闹。这饺子何错之有，关键是举什么旗，走什么路。你有选票，那是邪路。举饺子文化大旗，走饺子文化之正道，干的却是挂羊头卖狗肉的勾当。说白了，就是忽悠你日哄你没商量。
这饺子文化为什么会大有市场呢？林语堂先生有这样一句话：中国就有这么一群人，本身是最底阶层，利益每天都在被损害，却具有统治阶级的意识，在动物世界里找这么弱智的东西都几乎不可能！利用饺子文化来侵蚀民众，来毒害民众的人是不会自己消失的，要么得动大手术，再就是等待着天意。 | 
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发表于 湖北省武汉市 2013-4-3 11:07:32
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发表于 湖北省武汉市 2013-3-30 10:25:30
