花菜新做法：又香又干干煸花菜~~~~

幸福一直在前头

学习了

我是黄冬冬

花菜下锅后，要不停滴翻炒，否则容易糊！

襄爱到永远

菜花（花菜），南北通吃的当家菜之一，怎么做才好吃呢？最近市面上出现了一种新品种的菜花，小贩们美其名曰“有机菜花”。是否“有机”且不论，其口感确实比原来那种特别紧实的菜花要好很多。这种菜花长相松散，口感爽脆，久炒依然能保持脆嫩的口感，特别适合干煸。干煸花菜用五花肉搭配，炒出油脂，一粒八角、少许调味，煸炒到又干又香，特别下饭。
　　
　　所用厨具：炒锅
　　
　　食材明细：花菜半颗、五花肉100g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、八角适量、料酒适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量。
　　
　　制作步骤：
　　



　　1.菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟；
　　



　　2.洗净控干水分；
　　



　　3.五花肉切薄片；葱姜蒜切片；
　　



　　4.起炒锅，热锅凉油下入五花肉片，小火慢慢煸炒至五花肉边缘卷起，两面金黄，并吐出油脂；
　　



　　5.下入葱姜蒜，煸炒出香味儿；
　　



　　6.下入干辣椒和八角，炒出香味儿；
　　



　　7.加入少许料酒，煸炒均匀；
　　



　　8.加入少许生抽，煸炒均匀；
　　



　　9.待锅中生抽起泡时，下入菜花，转大火煸炒均匀；
　　



　　10.炒啊炒啊炒啊炒……炒到菜花开始变软，加入盐、糖调味；糖要少，一点点即可，不要甜味只要鲜味；
　　



　　11.加入盐、糖调味；糖要少，一点点即可，不要甜味只要鲜味；
　　



　　12.最后加入少许现磨胡椒粉，翻炒均匀，即可。