试鱼
邹剑川
试鱼是乡间的物事，乡间有塘，乡人们在里间洗菜、淘米、饮牛，也放养一些鳙、青、鲤、鲫、草鱼儿，任其生长。也有一些野生小杂鱼间杂。
我的一个长辈亲戚会试鱼，从前我读书时，暑假总到乡间小住，无以招待时，亲戚会去试鱼，给我打牙祭。久之，竟成了我的保留娱乐节目。
试鱼的工具是碗，往往是粗瓷的大海碗。上下都用纱布罩了，只留一直径1厘米的小圆洞。碗里却放一面筋团，香油炒之。小杂鱼往往闻香而来，钻了进去。只是进得碗去，却出不来。把碗收起，里面往往就有几条、十几条小杂鱼。十几、二十个碗试到的鱼，那就是一盘菜。
试鱼可在塘边、水库边，观察鱼儿互动路径。把碗清晨放下去，黄昏时分来取，用带铁钩的竹竿挑了碗，沿着塘、库、池放下，简单惬意，无需渔网、不要鱼竿。
碗放下去，往往是一些黪子、刚片鱼、小虾之类，偶尔还会有几只小龙虾。黪子鱼，湖北常见，就是背脊黑色，肚皮白色，梭子状的长条小鱼，肉质较粗，但有嚼头，因是野生，活泼好动，吃起来却有一番野趣。在鄂菜湘菜酒店里，往往贯以小春鱼的名号，用油炸了，是下酒的好菜。至于刚片鱼，鄂西北那里把扑克牌的方块称为刚片，因其肚皮形状像扑克牌里的方块得名。其鱼头小，肚子大，鳞片呈现五彩状，煞是好看，有几分热带海鱼的样子，但却生活在淡水。这鱼行动较迟缓、慵懒，鄂西北的河里、塘间常见。在鄂东南倒不曾见到。
试上来的小杂鱼，亲戚在灶里炒了，炒也就是红烧。用稻草、棉花杆子、松毛、松树为燃料，把锅烧红，用的是自家榨的棉油，土猪肥肉熬炼的猪油，油是厚厚的一层，用园里的海椒煎了，取其香辣之味，鄂西北的海椒，在朝天椒、青椒、杭椒之间，味并不辛辣，有带有青气，往往是择头较尖、个较大的海椒，这样辣味充分，而又有青椒醇厚、甘甜的气息。至于其他佐料，可取本地特产独蒜，本地大蒜中平常的是多个瓣，独蒜则是只一瓣，辛辣之气更烈，算是蒜将军和蒜王的，在市场上价格要高一些，往往被农家留下自家享用，招待客人。经过数道工序，数十分钟，便是一盘乡土味十足的随南农家菜了。
我多年不回老家乡里，我那试鱼的亲戚也过世多年，那套工具也不知去处。今年祖母过世，到那亲戚家里闲坐，看到门前塘已干涸，水草杂生，院落里早以用上了自来水。
二十多年，真如白驹过隙，恍然如梦，我们如荷叶上的水，流水中的鱼，散落游离四处，而故乡青山颜色不改。
如今，再也不见试鱼的人儿了吧。
（975字）
2012年08月15日草于湖北省咸宁市通山县九宫山上
2012年08年18日改于湖北省鄂州市鄂城区洋澜湖畔
中国现代印象文化传播有限公司
2009年构思
2012年动笔
2013年4月26日发表于《中国电力报》
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发表于 湖北省鄂州市鄂城区 2013-4-28 15:10:10
楼主
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小时候 干过这种事情的！就是 沉底 捞鱼的！工具 可以是 碗、钵子、罐头瓶等，上面蒙上 塑料纸，用手指戳 一小洞，碗 钵子 罐头瓶的 颈口 系上小绳，绳子另一头 系在 木棍上，清早 9点十点 下午 5点 几个时段 轻轻 放入 水塘里 ，里面 的饵料 用香油 炒面筋 太奢侈啦 ，一般 用 蚯蚓（掰断 好几节 饭粒 就是 腥味的 东东吧），沿着塘边 放上 一溜的 小木棍，玩一会 就去 看看！确实 能捞到 小鱼的！ 唉，与苏总 您 同感， “塘已干涸，水草杂生” 儿时记忆中的池塘 富营养化啦，