应城糯米

我心依就

朱木森

应城糯米，有其悠久的历史。其糯米酿酒更是享誉鄂中，古称糯酒为“绿蚁”，本地也谓“佛子酒”，是上贡的佳品，因不经过滤，酒有浊色，文人相邀饮酒，常谦称“浊酒待客”。

李白当年到汤池即慕“佛子酒”之名而来，留下“醉卧灵泉”的文林佳话。唐玄宗开元十五年，李白“见招”到安陆入赘许师圉家，作了许家的上门女婿。第二年，李白出游到应城岐团乡“许家高”村拜访许家分支、早年落户应城的许师圉侄子家，许家以岐乡糯米酒招待李白，然后派驴子客送李白游汤池。谪仙李白趁着酒兴留下了长诗《安州应城玉女汤作》“神女殁幽境，汤池流大川。阴阳结炎炭，造化开灵泉。地底烁朱火，沙旁歊素烟。沸珠跃明月，皎镜涵空天。气浮兰芳满，色涨桃花然。精览万殊入，潜行七泽连。愈疾功莫尚，变盈道乃全。濯缨掬清泚，晞发弄潺湲。散下楚王国，分浇宋玉田。可以奉巡幸，奈何隔穷偏。独随朝宗水，赴海输微涓。”李白返回安陆时再宿许家高，醉卧村头树下，歌曰：“莫说团山高又高，不及吾乡许家高。”许家高村因此得名。

应城糯酒得益于糯谷。《光绪应城县志》卷一：“物产，谷之属莫先于稻，黏者为糯。糯有‘鱼子’、‘柳条’、‘红谷’、‘白谷’诸名。其种有粘糯大小之分，粘糯均可酿酒，于民最有利。”光绪志卷三还载有清代县官劝农耕种，以糯丰其家居的布告。

古时应城人多以糯谷酿酒，“为饭则尤奢”，有“糯米黏，两头尖，一人吃饭两人添”之说。意思是糯米作饭属暴殄天物，宜酿酒。

明清两朝，应城城西、城北分别有“糯米团”和“糯米堰”之说。“团”即乡，即专植糯米的乡。（见雍正应城志卷二）

清晚期，应城龙王集利用膏盐洞商雄厚的经济实力，引进“占国”糯种，种植面积近万亩，产量数百万斤，品牌为“龙王米”。占国即湖南南部占米地区，应城城西水质不宜酿酒，于是，邑人将糯米送过大富水河至田店镇，取大富水源头之水酿酒。田店镇历来以糯米酒享誉。

东湖村长

米不做成产业也只是个米。

我心依就

东湖村长 发表于 2013-9-20 13:06
米不做成产业也只是个米。

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